Jūros dumblių makaronai
Jūros dumblių makaronai – pusiau permatomi makaronai, pagaminti iš želę primenančio ekstrakto, gaunamo išvirus garuose valgomuosius jūros dumblius. Jie gaminami nepridedant grūdų miltų ar krakmolo.[1] Jūržolių makaronai turi kramtomąją tekstūrą ir mažai kalorijų. Gali būti valgomi neapdoroti, bet norint suteikti papildomo skonio, galima juos išvirti vandenyje su prieskoniais.
Jūros dumbliai įprasti daugelio civilizacijų, įskaitant kinų, graikų ir islandų, mityboje, tačiau didžiausi jų vartotojai yra japonai, savo virtuvėje naudojantys valgomąsias jūržoles daugiau kaip 1500 metų.[2]
Mitybinė vertė
redaguotiJūros dumblių makaronai yra biologiškai aktyvus produktas, praturtinantis organizmą daugeliu reikalingų maistinių medžiagų. Šie makaronai yra be cholesterolio, riebalų, glitimo.[3] Viena porcija patiekalo apima 186 mg natrio, 134 mg kalcio, 2,28 mg geležies ir 52,8 μg vitamino K.[4] Jie yra geras jodo šaltinis. Vartotojai, turintys skydliaukės ir širdies ligų, turėtų atsižvelgti į šiame produkte esančio natrio ir jodo kiekį.
Patiekalai
redaguotiJūros dumblių makaronai dažniausiai ruošiami įvairiose Azijos virtuvėse kaip mažai angliavandenių turintis pakaitalas ryžiams ir įprastiems makaronams.[5] Dažniausiai naudojami sriubose, salotose, bulvytėse ir daržovėse. Kadangi yra neutralaus skonio, jie įgauna patiekalų, į kuriuos pridedami, skoninių savybių.
Makaronai gali būti įsigyti internetu arba sveikų maisto produktų parduotuvėse, o restoranai savo patiekaluose pradeda siūlyti jūržolių makaronus kaip alternatyvą tradiciniams makaronams ar ryžiams. Augant glitimo neturinčių maisto produktų paklausai, didėja jūros dumblių makaronų populiarumas tarp sąmoningų vartotojų.[6]
Šaltiniai
redaguoti- ↑ Wong, Cathy. „Kelp Noodles: What You Need to Know About Kelp Noodles“. About Health. about.com. Suarchyvuotas originalas 2015-07-01. Nuoroda tikrinta 2015-07-31.
- ↑ Wurges, Jennifer; Frey, Rebecca. „Kelp“. Gale Encyclopedia of Alternative Medicine. The Gale Group, Inc. Nuoroda tikrinta 2015-07-31.
- ↑ Amerman, Don. „Nutritionally What Is Kelp Good For?“. SFGate. Demand Media. Suarchyvuotas originalas 2015-07-28. Nuoroda tikrinta 2015-07-31.
- ↑ Billings-Smith, Lana. „What Are the Health Benefits of Kelp Noodles?“. Livestrong. Nuoroda tikrinta 2015-07-31.[neveikianti nuoroda]
- ↑ Paleo-inspired kelp noodle recipes Archyvuota kopija 2017-01-01 iš Wayback Machine projekto., Feb 9, 2011. Nuoroda tikrinta 2015-03-20,
- ↑ Gluten-Free Market Trends Archyvuota kopija 2019-06-21 iš Wayback Machine projekto., Jan 1, 2012. Nuoroda tikrinta 2015-03-20.
Nuorodos
redaguoti- Ladd, Chris (2009-4-29). „Kelp: something different from the sea“. Boston Globe.
{{cite news}}: Patikrinkite date reikšmes:|date=(pagalba)