Ryžis
| Oryza | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Sėjamasis ryžis (Oryza sativa) | ||||||||||||
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||
|
Ryžis (Oryza) – miglinių (Poaceae) šeimos augalų gentis.[1] Auginami atogrąžų ir paatogrąžių, rečiau vidutinio šilto klimato zonų pietinėse srityse.[2] Auga vandens telkinių pakraščiuose ir pakrantėse, šlapynėse, rečiau vidutiniškai drėgname dirvožemyje.[3] Tai vienintelis kultūrinis augalas, auginamas vandeniu užlietame lauke.
Ryžiai kilę iš Pietryčių Azijos, kur jie buvo auginami dar priešistoriniais laikais. Pirmosios domestikuotos formos Kinijoje, Jangdzės upės baseine atsiranda apie 7000 tūkst. metų pr. m. e.[4][5][6] Kinijoje, Indokinijoje, Indonezijoje nuo seno yra svarbiausias maistinis augalas. Keletą amžių Europoje ryžiai buvo laikomi prabanga ir vartojami daugiausiai vaistams. Pietų Europoje jie pradėti auginti tik viduramžiais.
Yra kelios rūšys, iš jų Lietuvoje botanikos sodų oranžerijose bei daugelyje Azijos kraštų auginamas sėjamasis ryžis (Oryza sativa).
Nepoliruoti ryžiai vadinami natūraliais. Šie ryžiai ypač vertingi savo baltymų, angliavandenių, ląstelienos, vitaminų (ypač B grupės) bei mineralinių medžiagų sudėtimi.
Ryžių grūdai
ProdukcijaKeisti
20 daugiausiai ryžių produkcijos turinčios valstybės 2011 m.:[7]
| Milijonai tonų (2011 m.) | |
|---|---|
 Kinija |
201 |
 Indija |
157,9 |
 Indonezija |
65,7 |
 Bangladešas |
50,6 |
 Vietnamas |
42,4 |
 Tailandas |
34,6 |
 Mianmaras |
29 |
 Filipinai |
16,7 |
 Brazilija |
13,5 |
 Pakistanas |
9,2 |
 Kambodža |
8,8 |
 Japonija |
8,4 |
 JAV |
8,4 |
 Pietų Korėja |
6,3 |
 Egiptas |
5,7 |
 Nigerija |
4,6 |
 Nepalas |
4,5 |
 Šri Lanka |
3,9 |
 Madagaskaras |
3,4 |
 Laosas |
3,1 |
ŠaltiniaiKeisti
- ↑ „Rice“. Britannica. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
- ↑ Ryžai. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
- ↑ Ryžis. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
- ↑ Normile, Dennis (1997). „Yangtze seen as earliest rice site“. Science 275 (5298): 309–310. doi:10.1126/science.275.5298.309.
- ↑ Vaughan, DA; Lu, B; Tomooka, N (2008). „The evolving story of rice evolution“. Plant Science 174 (4): 394–408. doi:10.1016/j.plantsci.2008.01.016.
- ↑ Harris, David R. (1996). The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia. Psychology Press. p. 565. ISBN 978-1-85728-538-3.
- ↑ faostat.fao.org – statistika