Ryžis

Ryžis (Oryza) – miglinių (Poaceae) šeimos augalų gentis.

Ryžiai kilę iš Pietryčių Azijos, kur jie buvo auginami dar priešistoriniais laikais. Tai vienintelis kultūrinis augalas, auginamas vandeniu užlietame lauke. Kinijoje, Indokinijoje, Indonezijoje nuo seno yra svarbiausias maistinis augalas.

Aleksandras Makedonietis ir jo kariai buvo pirmieji europiečiai, paragavę ryžių košės. Keletą amžių ryžiai buvo laikomi prabanga ir vartojami daugiausiai vaistams. Pietų Europoje jie pradėti auginti tik viduramžiais.

Yra kelios rūšys, iš jų Lietuvoje botanikos sodų oranžerijose bei daugelyje Azijos kraštų auginamas sėjamasis ryžis (Oryza sativa).

Nepoliruoti ryžiai vadinami natūraliais. Šie ryžiai ypač vertingi savo baltymų, angliavandenių, ląstelienos, vitaminų (ypač B grupės) bei mineralinių medžiagų sudėtimi.

Produkcija

20 daugiausiai ryžių produkcijos turinčios valstybės 2011 m.:

Milijonai tonų (2011 m.)
Kinija	201
Indija	157,9
Indonezija	65,7
Bangladešas	50,6
Vietnamas	42,4
Tailandas	34,6
Mianmaras	29
Filipinai	16,7
Brazilija	13,5
Pakistanas	9,2
Kambodža	8,8
Japonija	8,4
JAV	8,4
Pietų Korėja	6,3
Egiptas	5,7
Nigerija	4,6
Nepalas	4,5
Šri Lanka	3,9
Madagaskaras	3,4
Laosas	3,1

Šaltiniai

Vikiteka