Eritorbo rūgštis
| Eritorbo rūgštis | |
|---|---|
 
| |
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| (2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-onas | |
| CAS numeris | [89-65-6] |
| Cheminė formulė | C6H8O6 |
| Molinė masė | 176,13 g/mol |
| SMILES | C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O |
| Rūgštingumas (pKa) | |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | balti kristalai |
| Lydymosi t° | 164-172 °C (skyla) |
| Virimo t° | |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | 35,9 g/100 ml (25 °C) |
| Šiluminis laidumas | |
| log P | |
| Garavimo slėgis | |
| kH | |
| Kritinis santykinis drėgnumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Biotinkamumas | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| ES klasifikacija | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| R-frazės | |
| S-frazės | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| ΔfH |
|
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi rūgštys | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Eritorbo rūgštis (angl. erythorbic acid),D-araboaskorbo rūgštis, izooaskorbo rūgštis - askorbo rūgšties stereoizomeras.[1] Tai iš daržovių išgaunamas maisto priedas (E315), susidarantis iš sacharozės. Plačiai naudojamas maisto produktuose kaip antioksidantas.
Buvo atlikti klinikiniai tyrimai, kuriuose buvo tirta eritorbo rūgšties mitybinė vertė. Viename iš tyrimų buvo tirta, kaip eritorbo rūgštis veikia askorbo rūgšties (vitamino C) įsisavinimą ir šalinimą, bet neaptikta jokios įtakos.[2]
Vėlesniuose tyrimuose buvo aptikta, kad eritorbo rūgštis yra efektyvus ne hemo geležies absorbcijos stipriklis.[3]
Šaltiniai
redaguoti- ↑ Erythorbic acid and its sodium salt Dr R. Walker, Professor of Food Science, Department of Biochemistry, University of Surrey, England.
- ↑ Sauberlich, HE; Tamura T; Craig CB; Freeberg LE; Liu T (September 1996). „Effects of erythorbic acid on vitamin C metabolism in young women“. American Journal of Clinical Nutrition. 64 (3): 336–46. doi:10.1093/ajcn/64.3.336. PMID 8780343.
- ↑ Fidler, MC; Davidsson L; Zeder C; Hurrell RF (January 2004). „Erythorbic acid is a potent enhancer of nonheme-iron absorption“. American Journal of Clinical Nutrition. 79 (1): 99–102. doi:10.1093/ajcn/79.1.99. PMID 14684404.