Tikrasis arbūzas

Citrullus lanatus
Tikrasis arbūzas
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai ( Plantae) Skyrius: Magnolijūnai ( Magnoliophyta) Klasė: Magnolijainiai ( Magnoliopsida) Poklasis: Dilenijažiedžiai ( Dilleniidae) Šeima: Moliūginiai ( Cucurbitaceae) Gentis: Arbūzas ( Citrullus) Rūšis: Tikrasis arbūzas ( Citrullus lanatus)
Binomas
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916
Homotipiniai sinonimai
Sąrašas> Citrullus battich var. lanatus (Thunb.) H.Hara, 1948 Citrullus vulgaris var. lanatus (Thunb.) L.H.Bailey, 1930 Momordica lanata Thunb., 1794
Heterotipiniai Sinonimai
Sąrašas> Anguria citrullus Mill., 1768 Citrullus anguria (Duchesne) H.Hara, 1953 Citrullus aquosus Schur, 1866 Citrullus battich Forssk., 1775 Citrullus caffrorum Schrad., 1838 Citrullus chodospermus Falc. & Dunal, 1836 Citrullus citrullus Small, 1898 Citrullus citrullus H.Karst., 1882 Citrullus edulis Pangalo, 1930 Citrullus edulis Spach, 1838 Citrullus lanatus var. albidus (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. caffrorum (Alef.) Fosberg, 1980 Citrullus lanatus var. cordophanus (Ter-Avan.) Fursa, 1972 Citrullus lanatus subsp. cordophanus Ter-Avan., 1966 Citrullus lanatus var. minor (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus f. nigroseminius (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. oblongus (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. pulcherrimus (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. pumilus (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. rotundus (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. senegalicus Fursa, 1972 Citrullus lanatus var. shami (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. variegatus (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. virgatus (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus var. viridis (Chakrav.) Maheshw., 1978 Citrullus lanatus subsp. vulgaris (Schrad.) Fursa, 1972 Citrullus lanatus var. vulgaris (Schrad.) Fursa, 1972 Citrullus mucosospermus var. senegalicus (Fursa) Fursa, 1983 Citrullus pasteca Sageret, 1826 Citrullus vulgaris Schrad., 1836 Citrullus vulgaris var. caffrorum Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. depressus Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. ellipsoideus Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. erythrospermus Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. jacaeus Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. maximus Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. naudinii Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. pasteca (Sageret) Alef., 1866 Citrullus vulgaris var. rimosus Tod., 1858 Colocynthis amarissima Schrad., 1836 Colocynthis citrullus (L.) Kuntze, 1891 Cucumis amarissimus Schrad., 1829 Cucumis citrullus (L.) Ser., 1828 Cucumis citrullus var. jace Ser., 1828 Cucumis citrullus var. pasteca Ser., 1828 Cucumis dissectus Decne., 1834 Cucumis edulis Steud., 1840 Cucumis laciniosus Eckl. ex Steud., 1840 Cucumis purpureus Noronha, 1790 Cucumis vulgaris (Schrad.) E.H.L.Krause, 1904 Cucurbita anguria Duchesne, 1786 Cucurbita caffra Eckl. & Zeyh., 1836 Cucurbita citrullus L., 1753 Cucurbita gigantea Salisb., 1796 Cucurbita pinnatifida Schrank, 1824

Tikrasis arbūzas (Citrullus lanatus) – moliūginių (Cucurbitaceae) šeimos, arbūzų (Citrullus) genties augalų rūšis.

Tikrojo arbūzo vidinės dalies pjūvis: sėklos ir valgomas sultingas raudonas minkštymas

Kilmė ir paplitimas

Kaip manoma, tikrųjų arbūzų natūralus, savaiminis paplitimas yra Šiaurės Afrikos rytai bei Etiopija. Sudane augantys Kordofano arbūzai yra artimiausi giminaičiai ir gali būti šiuolaikinių sukultūrintų tikrųjų arbūzų protėviai. Laukinių tikrųjų arbūzų sėklų rasta Libijos priešistorinėje Uan Muhuggiag vietovėje, kurios datuojamos maždaug 3500 m. pr. m. e. Šiaurės rytų Afrikoje tikrieji arbūzai buvo domestikuoti, o 2000 m. pr. m. e. auginti Senovės Egipte, nors tai nebuvo saldžių šiuolaikinių veislių tikrieji arbūzai. Saldūs, desertiniai tikrieji arbūzai paplito Viduržemio jūros regione romėnų laikais.

Šiais laikais įvairios tikrųjų arbūzų veislės auginamos plačiai pasaulyje - nuo atogrąžų klimato zonų, ir iki švelnaus, vidutinio klimato regionų.

Morfologija

Vienmetis augalas 2-3 ir daugiau metrų ilgio šlaužiančiu, išsišakojusiu stiebu. Vaisius – labai didelė, rutuliška netikra uoga, lygiu paviršiumi. Vaisiaus žievė 0,5-1,5 cm storio, minkštimas rausvas arba raudonas, labai sultingas, saldus.

Sudėtis

Vaisių minkštime yra 5,5-10,6 % angliavandenių, sudarytų iš sacharozės, gliukozės, fruktozės, pektininių medžiagų, ląstelienos. Turi daug cukrų, baltymų, krakmolo, organinių rūgščių, daug pakeičiamųjų ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, vitaminų B, C, PP, mikroelementų, folinės rūgšties, karotino.

100 g vaisiaus sultingas minkštymas suteikia svarbias maistines medžiagas: 112 mg kalio, 8,1 mg vitamino C, 28 µg vitamino A, 10 mg magnio, 3 µg folio rūgšties ir 0,4 g maistinių skaidulų, o tai sudaro 4 % kalio, 11-37 % vitamino C ir 4-10 % vitamino A, taip pat daugiau nei 1 % magnio ir maistinių skaidulų, rekomenduojamų suaugusiesiems ir vaikams. Be to, tikrasis arbūzas pasižymi dideliu antioksidantų, įskaitant likopeną ir l-citruliną, biologiniu prieinamumu.

Sėklose yra augalinio aliejaus.

Mityba

Paprastai prinokę tikrieji arbūzai valgomi švieži. Tai puikus desertinis patiekalas. Kadangi jame yra daug vandens, jis gerai malšina troškulį.

Kai kur gaminami sūdyti prinokę ar neprinokę arbūzai. Jie subadomi pagaliuku, dedami į stiprų sūrymą (800 g druskos 10 l vandens). Maždaug po mėnesio sūdytus arbūzus galima valgyti.

Gaminamos ir arbūzų sultys, o jas pavirinus, gaunamas tam tikros koncentracijos arbūzų „medus“, kuris ilgai išsilaiko. Tokiame meduje yra iki 89 % cukraus.

Iš arbūzo žievės gaminami cukatai. Iš sėklų spaudžiamas aliejus.

Nauda

Žurnale „Nutrients“ paskelbti du naujausi tyrimai rodo, kad arbūzo vartojimas gali padidinti maistingųjų medžiagų suvartojimą ir bendrą mitybos kokybę tiek vaikams, tiek suaugusiesiems bei apsaugoti kraujagyslių funkciją hiperglikemijos metu.