Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į šaltinius.
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.
Vigna
(Vigna unguiculata subsp. unguiculata)
(Vigna unguiculata subsp. unguiculata)
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai
( Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
( Magnoliophyta)
Klasė: Magnolijainiai
( Magnoliopsida)
Poklasis: Erškėčiažiedžiai
( Rosidae)
Eilė: Pupiečiai
( Fabales)
Šeima: Pupiniai
( Fabaceae)
Pošeimis: Faboideae
( Faboideae)
Gentis: Pupuolė
( Vigna)

Pupuolė (Vigna) – pupinių (fabaceae) šeimos Faboideae pošeimio augalų gentis. Artima pupelių (Phaseolus) genčiai, dėl to liaudyje neretai vadinami pupelėmis.

Kilmė redaguoti

Skirtingai nei pupelės (Phaseolus), kurios augo ir buvo sukultūrintos Amerikos žemyne, pupuolės nuo seno augo ir buvo sukultūrintos Azijoje ir Afrikoje.

Rūšys:

Lietuvoje pupuolės neauginamos, bet kai kurių galima rasti sveiko maisto parduotuvėse ir prekybos centruose. Vakarų Europoje be prekybos centrų ir sveiko maisto parduotuvių, jos įprastas produktas krautuvėlėse, įkurtose emigrantų iš Indijos, Bangladešo ir Pakistano .

Mityba redaguoti

Pupuolės vartojamos maistui visame pasaulyje.

Tolimųjų Rytų virtuvėje plačiai naudojamos japoninė, spindulinė bei skėtinė pupuolė. Kadangi pupuolės, ypač kurpelinė pupuolė, greitai sudygsta, jos labai mėgstamos sveikuolių virtuvėje kaip vertingas vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis.

 
Indinė pupuolė (Vigna mungo)
 
Indinė pupuolė (Vigna mungo)
 
Kininės pupuolės veislė "Sesquipedalis" (Vigna unguiculata var. sesquipedalis)