Pasukos
Pasukos – pieno subproduktas, gaunamas gaminant sviestą. Jos tinkamos valgymui, pašarui arba tolimesniam perdirbimui.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Mattha.jpg/200px-Mattha.jpg)
Pasukas kaip maisto gaminį jau mini Kristijonas Donelaitis „Metuose“. XIX a. pab.–XX a. pr. Aukštaitijoje šviežiomis pasukomis būdavo gardinamos virtos arba troškintos bulvės, bulvių košė, šaltibarščiai, jų dėta į rūgpienį arba gertos kaip vanduo. Žemaičiai pasukomis rūgštindavo sriubas, bulvienę, dzūkai – užmaišydavo į miltines bandas. Pasukos taip pat šertos kiaulėms.[1]
Dabar pasukos gaminamos pramoniniu būdu (dietinės, raugintos), dedamos į sūrius, ledus, varškę.
Šaltiniai
redaguoti- ↑ Pasukos. Tarybų Lietuvos enciklopedija, T. 3 (Masaitis-Simno). – Vilnius: Vyriausioji enciklopedijų redakcija, 1987. // psl. 316