Riešutas

Riešutas – stambus sausasis uždarasis vienasėklis vaisius. Apvalkalas – kietas sumedėjęs kevalas.

Graikinio riešutmedžio vaisių kauliukai - graikiniai riešutai

Riešutus augina riešutmediniai, bukiniai augalai, kai kurie – nakvišiniai.

Riešutai maisto pramonėje ir prekyboje

Maisto pramonėje ir prekyboje naudojama buitinė riešuto samprata. Riešutais vadina sausus kietalukščius pakankami stambius vaisius ar jų dalis, sėklas.

Pagal šį požiūrį riešutais vadina:

tikruosius riešutus - lazdyno riešutai
kaulavaisių kauliukus - graikiniai riešutai, kokosai, pistacijos, migdolai
vaisių sėklos - bertoletijos
ankštis - arachiai
plikasėklių sėklos - kedro riešutai

Alergija

Maistui naudojami riešutai – dažnas maisto alergenų šaltinis.^[1] Reakcijos gali būti įvairios – nuo lengvų simptomų iki sunkių, kuomet pasireiškia pavojinga gyvybei anafilaksija. Reakcija atsiranda dėl to, jog organizmas, reaguodamas į riešutuose esantį alergeną, išskiria histaminą.^[2]

Šaltiniai

↑ „Nuts“. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 1 September 2018. Suarchyvuota iš originalo 28 March 2019. Nuoroda tikrinta 28 March 2019.
↑ Harding, Mary. „Nut Allergy“. Patient. Suarchyvuota iš originalo 30 January 2022. Nuoroda tikrinta 10 July 2021.

Šis straipsnis apie botaniką yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį.

[lpi-1] „Nuts“. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 1 September 2018. Suarchyvuota iš originalo 28 March 2019. Nuoroda tikrinta 28 March 2019.

[2] Harding, Mary. „Nut Allergy“. Patient. Suarchyvuota iš originalo 30 January 2022. Nuoroda tikrinta 10 July 2021.

[1]

[2]