Kvapnusis gvazdikmedis

(Nukreipta iš puslapio Gvazdikėliai)
Syzygium aromaticum
Kvapnusis gvazdikmedis (Syzygium aromaticum)
Kvapnusis gvazdikmedis (Syzygium aromaticum)
Mokslinė klasifikacija
Domenas: Eukariotai
(Wikispecies-logo.svg Eukaryota)
Karalystė: Augalai
(Wikispecies-logo.svg Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliophyta)
Klasė: Magnolijainiai
(Wikispecies-logo.svg Magnoliopsida)
Eilė: Mirtiečiai
(Wikispecies-logo.svg Myrtales)
Šeima: Mirtiniai
(Wikispecies-logo.svg Myrtaceae)
Gentis: Gvazdikmedis
(Wikispecies-logo.svg Syzygium)
Rūšis: Kvapnusis gvazdikmedis
(Wikispecies-logo.svg Syzygium aromaticum)

Kvapnusis gvazdikmedis (Syzygium aromaticum) – mirtinių (Myrtaceae) šeimos medis. Džiovinti neprasiskleidę žiedai, vadinami gvazdikėliais, yra plačiai pasaulyje naudojamas prieskonis.[1]

Išvaizda ir paplitimasKeisti

Kvapnieji gvazdikmedžiai yra žemi arba vidutinio aukščio (iki 20 m) visžaliai medžiai, galintys sulaukti iki 100 metų amžiaus.[2] Lapai eliptiški, 7–12 cm ilgio ir 3–5 cm pločio. Žiedai varijuoja tarp rusvos ir baltos spalvos, kvapnūs, ant 4 cm ilgio kotelių su iki 10 mm ilgio žiedlapiais. Vaisiai – apie 2,5 cm ilgio kaulavaisiai. Medžiai kilę iš dabartinės Indonezijos salų, bet dabar auginami daugelyje tropinio klimato šalių.[3]

NaudojimasKeisti

Kaip prieskonis plačiai naudojami neprasiskleidę kvapniųjų gvazdikmedžių žiedai (žiedų pumpurai), vadinami gvazdikėliais. Jų kvapas intensyvus, labai aromatingas ir saldus, o skonis – stiprus deginantis.

Gvazdikėlių dedama į daugelį populiarių prieskonių mišinių: kinišką penkių prieskonių mišinį, kario miltelius, iš šiaurės Indijos kilusį garam masala, arabišką baharat, klasikinį prancūzišką keturių prieskonių mišinį quatre épices. Taip pat yra sudėtinė kai kurių alkoholinių gėrimų, kaip kad vermuto, dalis.[4]

Indonezijoje paplitusi cigarečių rūšis kretek, kurios gaminamos iš tabako, gvazdikėlių ir kitų prieskonių. Kinijoje ir Japonijoje gvazdikėlių dedama į smilkalus.[5] Eterinis aliejus, kurio geros kokybės gvazdikėliuose yra iki 20 %, turi antibakterinių ir antiseptinių savybių, naudojamas medicinoje, kosmetikos pramonėje, dedamas į dantų pastą.[6]

ProdukcijaKeisti

Kasmet pasaulyje pagaminama apie 180 tūkst. tonų gvazdikėlių, daugiausiai Tanzanijoje, Indonezijoje, Madagaskare, Komoruose ir Šri Lankoje.[7]

GalerijaKeisti

ŠaltiniaiKeisti

  1. Ravindran, P. N. (2017). The Encyclopedia of Herbs and Spices. CABI, p. 295
  2. Parthasarathy, V. A., Chempakam, B., & Zachariah, T. J. (2008). Chemistry of Spices. CABI, p. 146
  3. Nair, K. N. (2017). The Genus Syzygium. CRC Press, p. 27
  4. Ravindran, P. N. (2017). The Encyclopedia of Herbs and Spices. CABI, p. 299
  5. Parthasarathy, V. A., Chempakam, B., & Zachariah, T. J. (2008). Chemistry of Spices. CABI, p. 146
  6. Parthasarathy, V. A., Chempakam, B., & Zachariah, T. J. (2008). Chemistry of Spices. CABI, p. 147
  7. Crops → Cloves, FAOSTAT, Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija


 

Vikiteka