Anatas: Skirtumas tarp puslapio versijų

Daugelio Lotynų Amerikos šalių virtuvės tradiciškai anatą naudoja ispaniškos kilmės receptuose, kur tradiciškai reikia [[Šafranas|šafrano]], pvz., patiekale ''Arroz con Pollo'' ('ryžiai su višta') anatas ryžius nudažo [[geltona]]i. Venesueloje anatas (vadinamas ''onoto''<ref name="Spice Pages: Annatto">[http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Bixa_ore.html Spice Pages: Annatto] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20091007200515/http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Bixa_ore.html |date=2009-10-07 }}</ref>) naudojamas ruošiant ''hallaca'', ''perico'' ir kitus tradicinius patiekalus. Brazilijoje tiek anatas, tiek augalas dažinė urlija (''[[Bixa orellana]]'' L.) vadinami ''urucum'', nors anatas dar vadinamas ir ''colorau''.<ref>[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1990/V1-367.html New Crops from Brazil]</ref> Karibų salose tiek vaisius, tiek medžius paprastai vadina ''achiote'' ar ''bija'' (tariama ''byha''). [[Jamaika|Jamaikoje]] anatas jau šimtus metų naudojamas įvairiais būdais, kaip maisto dažiklis ir kaip kūno dažas, kaip vaistas nuo [[rėmuo|rėmens]] ir [[skrandis|skrandžio]] sutrikimų ir kaip priemonė nuo saulės bei vabzdžių baidiklis.<ref>[http://www.getjamaica.com/Jamaican%20Annato.asp Jamaican Annatto] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110711090828/http://www.getjamaica.com/Jamaican%20Annato.asp |date=2011-07-11 }}</ref> Filipinuose anatą vadina ''atsuete''<ref name="Spice Pages: Annatto" />, jis naudojamas kaip maisto dažiklis tradiciniuose patiekaluose.<ref>[http://www.philippinesinsider.com/filipino-cuisine/common-spices-in-modern-philippine-recipes/ Common Spices in Modern Philippine Recipes]</ref>

 

 

=== Anatas – maisto dažiklis ===