Maltozė: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Bot: Migrating 47 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q170002 (translate me) |
S Pusiau automatinis straipsnių be šaltinių žymėjimas |
||
Eilutė 1:
{{Šaltiniai|nuo=2020 m. lapkričio}}
[[Vaizdas:Maltose.png|thumb|250px|Maltozė. I. Trimatė struktūra. II. Cheminė struktūra.]]
'''Maltozė''' – [[sacharozė]]s [[izomeras]]. Molekulinė formulė C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Ji susidaro iš dviejų [[gliukozė|D-gliukozės]] [[molekulė|molekulių]], vienos molekulės glikozidiniam hidroksilui reaguojant su kitos molekulės hidroksilu. Maltozėje D-gliukozės likučius jungia alpha; glikozidinis ryšys. Kadangi viename iš tų likučių yra [[glikozidinis hidroksilas]], [[disacharidas]] gali buti ir α. ir β formų, kurios tirpale yra pusiausvyros su aldehidine forma. Todėl maltozė yra redukuojantysis [[disacharidas]]. Hidrolizuojant maltozė susidaro D-gliukozė.
| |||