„Nordzucker AG“ buvo įkurta [[1997]] m. sujungus Braunšveige įsikūrusią „Zuckerverbund Nord AG“ (ZVN) ir Ilceno „Zucker-Aktiengesellschaft Uelzen-Braunschweig“ (ZAG). 1999–2003[[1999]]–[[2003]] m. „Nordzucker“ atidarė plantacijas Lenkijoje ir Slovakijoje.<ref name="175 Years of Nordzucker – A History of Sugar">175 Years of Nordzucker – A History of Sugar, Braunschweig, 2013.</ref> [[2003]] m. į grupę buvo integruota Nordštemene įsikūrusi „Union-Zucker Südhannover GmbH“. 2009 m. kovo mėn. „Nordzucker“ už 730 mln. įsigijo Kopenhagoje įsikūrusį cukraus gamintoją „Nordic Sugar A/S“ (anksčiau „Danisco Sugar“).
„Nordic Sugar“ turivaldo cukraus plantacijas Danijoje, Švedijoje, Suomijoje ir Lietuvoje.<ref>[http://www.foodbev.com/news/nordzucker-acquires-danisco-sugar#.U1aGx1dFpK2 Foodbev article.] Retrieved 24 April 2014.</ref>
