[[Image:Maltose.png|thumb|250px|Maltozė. I. Trimatė struktūra. II. Cheminė struktūra.]]
'''Maltozė''' -– [[sacharozė]]s [[izomeras]]. Molekulinė formulė C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>. Ji susidaro iš dviejų [[gliukozė|D-gliukozės]] [[molekulė|molekulių]], vienos molekulės glikozidiniam hidroksilui reaguojant su kitos molekulės hidroksilu. Maltozėje D-gliukozės likučius jungia α glikozidinis ryšys. Kadangi viename iš tų likučių yra [[glikozidinis hidroksilas]], [[disacharidas]] gali buti ir α. ir β formų, kurios tirpale yra pusiausvyros su aldehidine forma. Todėl maltozė yra redukuojantysis disacharidas. Hidrolizuojant maltozė susidaro D-gliukozė.
