21:04, 15 liepos 2019 versija taisyti Vilensija (aptarimas \| indėlis) 54 991 keitimas SNėra keitimo santraukos ← Prieš tai darytas keitimas		23:23, 17 liepos 2019 versija taisyti anuliuoti Rolandas Kolyšnicinas (aptarimas \| indėlis) 692 keitimai →‎Istorija Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems Kitas pakeitimas →
Eilutė 5: Ramenai yra japoniškas kinų makaronų ruošimo būdas, Japonijoje atsiradęs panašiu metu, kaip ir patys kiniški makaronai, tačiau nėra tvirtai žinoma, kada tai įvyko. Pagal plačiausiai pripažintą teoriją, ramenai Japonijoje atsirado XIX a. su kinų imigrantų pagalba.<ref name="atlas">https://www.atlasobscura.com/articles/how-did-ramen-become-popular</ref><ref>https://books.google.lt/books?id=Fx5XqEK9OV8C&pg=PA116&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false</ref> Pasak Šin-Jokohamos ramenų muziejaus, ramenai kilo iš Kinijos ir Japonijoje pirmą kartą pasirodė [[1859]] m. Pirmieji ramenai buvo makaronai sultinyje ir ant viršaus uždėta kepta kiauliena. Pats žodis ''ramen'' yra japoniška kinų žodžio ''[[lamian]]'' (拉麵) transkribcija.<ref>„Kodansha encyclopedia of Japan“, 6 tomas (1 leidimas). Tokijas, Kodanša. 1983 m. p. 283. ISBN 978-0-87011-626-1.</ref> Lamian yra tam tikra ilgų, į [[Spagečiai\|spagečius]] panašių kiniškų makaronų rūšis. Žinoma, kad ramenai Japonijoje jau buvo pardavinėjami ne vėliau, kaip [[1910]] m., kuomet buvo aprašytas jais prekiavęs, didelio populiarumo susilaukęs kiniškas restoranas Jokohamos [[Kinų kvartalas\|kinų kvartale]]. Maždaug iki XX a. vidurio šis patiekalas buvo vadinamas „kiniškais grikiais“ ({{jp\|支那そば shina soba}}), nepaisant to, kad gaminamas iš [[Kviečiai\|kviečių]]. Vėliau žodis ''šina'' (Kinija) įgijo neigiamą atspalvį ir patiekalas pradėtas vadinti ''čūka soba'' ({{jp\|中華そば}}, irgi reiškia kiniškus grikius) arba tiesiog ramenais ({{jp\|ラーメン}}). [[Soba]] vadinami Japonijoje gaminami grikių miltų makaronai. [[1945]] m. gruodį Japonijoje buvo prasčiausias [[ryžiai\|ryžių]] derlius per paskutinius 42 metus.<ref name="atlas" /><ref>Owen Griffiths „Need, Greed, and Protest in Japan's Black Market, 1938-1949“. „Journal of Social History“, 2018 m. rugpjūtis, nr. 35 (4): 825–858. doi:10.1353/jsh.2002.0046. JSTOR 3790613.</ref> Kovai su maisto nepritekliumi tuo ~~metų~~metu Japoniją okupavusios JAV įvežė daug pigių kvietinių miltų. Tai padėjo išpopuliarėti miltiniams patiekalams, labiausiai – [[Duona\|duonai]], bet taip pat ir ramenams. Pokario metais Japonijos valdžia normuodavo maistą, tačiau ramenai išpopuliarėjo [[Juodoji rinka\|juodojoje rinkoje]], kurios pagalba dauguma japonų ir maitindavosi.<ref name="atlas" /> Miltai iš komercinių malūnų būdavo vagiami pogrindinei ramenų gamybai, kurią saugojo [[jakudza]]. Šeštajame dešimtmetyje miltų prekybos apribojimai buvo atšaukti, ir ramenai dar labiau išpopuliarėjo. Atsirado daug legalių gamintojų, įmonės pradėjo nuomoti ramenų gamybos įrankių komplektus kartu su [[jatai]] – [[gatvės maistas\|gatvės maisto]] prekybos vežimėliu, norintiems gatvėse prekiauti ramenais. Sunkioje ekonominėje situacijoje tai buvo gera smulkaus verslo galimybė ir sparčiai išpopuliarėjo. [[1958]] m. [[Momofuku Ando]] išrado [[Greitai paruošiami makaronai\|greitojo paruošimo makaronus]] ({{en\|instant noodles}}). Greitojo paruošimo ramenų sriubos taip pat labai greitai išpopuliarėjo ne tik Japonijoje, bet ir visame pasaulyje.

Ramenai: Skirtumas tarp puslapio versijų