Emulsija: Skirtumas tarp puslapio versijų

1 150 pridėta baitų ,  prieš 2 metus
S
Atšauktas naudotojo 90.131.44.114 (Aptarimas) darytas keitimas 5517219
(Pataisiau)
Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems Pakeista Žyma: Pasikartojantys simboliai
S (Atšauktas naudotojo 90.131.44.114 (Aptarimas) darytas keitimas 5517219)
Žyma: Anuliuoti
'''Emulsija''' – dviejų nesimaišančių [[skystis|skysčių]] [[dispersinė sistema]]. Pvz., [[sviestas|svieste]] [[vanduo|vandens]] lašelius supa riebalai, o piene vandeninis tirpalas supa riebalų lašelius. Emulsijos gaunamos emulsavimo pagalba. Emulsijos nėra stabilios, todėl joms gauti reikalinga energija (kratymas, maišymas, kt.). Po kurio laiko emulsijos vėl savaime išsisluoksniuoja į riebiąją ir vandens fazę.
Eat my ass nibba biba.............. Kkdhnfjjbfhjbghncjnvhjf
 
[[Paviršinio aktyvumo medžiagos]] (surfaktantai) gali labai padidinti emulsijų kinetinį stabilumą, tada jos net ilgai laikomos, mažai pakinta. Surfaktantai skirstomi į:
* [[emulsiklis|emulsiklius]] (emulgatorius);
* detergentus ([[ploviklis|ploviklius]]).
 
Į ką virs emulsija – į vandens emulsiją aliejuje ar aliejaus emulsiją vandenyje - lemia dviejų fazių skysčių santykis ir naudojami [[emulsiklis|emulsikliai]]. Dažniausiai galima pritaikyti Bancroft'o taisyklę: emulsikliai skatina tos fazės dispersiją, kurioje jie prasčiau ištirpsta; pvz., baltymai geriau ištirpsta vandenyje nei aliejuje, todėl skatina susidaryti aliejaus emulsiją vandenyje, nes palengvina aliejaus lašelių dispersiją vandens fazėje.
 
[[Kategorija:Koloidų chemija]]
45 901

pakeitimas