'''Blynai''' ([[jidiš]] בלינצע, {{pl|bliny}}, {{ be|бліны}}) – populiarus valgis [[Rytų Europos virtuvė|Rytų Europos šalyse]]. Pavadinimas kilęs iš senųjų [[slavų kalbos]] žodžio ''mlin'' 'malti'. Lietuvoje tai tradicinis [[Užgavėnės|Užgavėnių]] patiekalas.tradaaa▼[[Vaizdas:Blini Tanya.jpg|thumb|240px|Lietiniai blynai]]
▲'''Blynai''' ([[jidiš]] בלינצע, {{pl|bliny}}, {{be|бліны}}) – populiarus valgis [[Rytų Europos virtuvė|Rytų Europos šalyse]]. Pavadinimas kilęs iš senųjų [[slavų kalbos]] žodžio ''mlin'' 'malti'. Lietuvoje tai tradicinis [[Užgavėnės|Užgavėnių]] patiekalas.
Blynai gaminami paprastai: sumaišoma [[tešla]] ir kepama [[keptuvė]]je. Yra labai daug įvairių tešlos receptų: tešla gali būti maišoma su miltais, bulvėmis, ar kitokiais pagardais.
* Paprasti blynai maišomi su miltais, kiaušiniu, pienu ar vandeniu ir prieskoniais. Patiekiami su grietine ar įvairia uogiene. Taip pat galima įmaišyti į tešlą įvairių vaisių (pvz. bananų, obuolių) ir taip išgauti visiškai kitokį skonį.
* Blyneliai. Tai skystesnės tešlos blynai, kurie iš pradžių iškepami (dažniausiai per visą keptuvę), ir po to į vidų įdedamas tam tikras įdaras – faršas, sūris, kumpis, varškė ir t. t. Daugelis šiuos blynelius vadina lietiniais, tačiau tai nėra tikslingas pavadinimas.
* Sklindžiai. Tai taip pat iš panašios tešlos gaminami blyneliai, tik jie būna kiek mažesni ir putlesni.
* Lietuvoje populiarūs [[bulviniai blynai]] ruošiami iš tarkuotų [[bulvė|bulvių]].
* [[Dzūkija|Dzūkijoje]] gaminami [[grikis|grikių]] blynai.
Į blynus dažnai dedami įvairūs [[įdaras|įdarai]]: [[mėsa]], [[balta žuvis|žuvis]], [[grybai]], [[daržovės]], [[sūris]], [[varškė]], [[uogienė]]. Į lietinius įdaras susukamas, kitiems – maišomas su tešla.
Blynai patiekiami su [[sviestas|sviestu]], [[grietinė|grietine]], uogiene, [[jogurtas|jogurtu]] ir kt.
{{commons|Category:Blintzes}}
[[Kategorija:Miltiniai valgiai]]
[[Kategorija:Lietuviška virtuvė]]
[[Kategorija:Rusiška virtuvė]]
| 