Alus: Skirtumas tarp puslapio versijų

[[Etanolis]] yra [[mielės|mielių]] [[metabolizmas|metabolizmo]] šalutinis produktas, tačiau pačioms mielėms jis yra kenksmingas – dauguma alui naudojamų mielių rūšių žūsta, kai alkoholio koncentracija pasiekia 12 % tūrio. Pagrindiniai faktoriai, lemiantys alkoholio kiekį aluje, yra mielių rūšis ir [[cukrus|cukraus]] kiekis [[raugas|rauge]]. Siekiant didesnio alkoholio kiekio, į alų gali būti dedama papildomai dedama cukraus arba [[fermentas|fermentų]], skaidančių [[krakmolas|krakmolą]]. Kuo trumpesnisilgesnis [[fermentacija|fermentacijos]] laikas ir kuo žemesnėjeaukštesnėje temperatūroje ji vyksta, tuo mažesnėdidesnė alkoholio koncentracija.

Pasaulyje (ir Lietuvoje) daugiausiai išgeriama šviesiojo ''Lager'' tipo alaus, kuriokuriame alkoholio koncentracija paprastai yra 4-64−6 % tūrio.

Lietuvoje pagal įstatymus Lietuvoskomerciniais įstatymaitikslais draudžialeidžiama gaminti alų, stipresnįkuriame neietanolio 9yra iki 7,5 % alkoholio tūrio (nuoiki 2013 m. sausio 1 d. stipresnį− nei 79,5 % alkoholio tūrio)<ref>http://www3.lrs.lt/pls/inter/w5_show?p_r=4445&p_d=119487&p_k=1</ref>)