Miltai: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems |
S Atmestas 213.159.44.46 pakeitimas, grąžinta ankstesnė versija (Addbot keitimas) |
||
Eilutė 1:
[[Vaizdas:Mjøl.jpg|thumb|250px|Kvietiniai miltai]]
'''Miltai''' – maisto ingredientas, pagrindinė [[Kepinys|kepinių]] sudedamoji dalis, gaminama,
Miltai skirstomi pagal žaliavą į [[Rugiai|ruginius]], [[Kviečiai|kvietinius]], [[Miežiai|miežinius]], [[Kukurūzai|kukurūzų]], [[Ryžiai|ryžių]], [[Soros|sorų]] ir kitus. [[Europa|Europoje]], [[JAV]], [[Kanada|Kanadoje]] dažniausiai naudojami kvietiniai miltai.
Archeologiniai atradimai Azijoje įrodo, kad miltai buvo malami daugiau nei prieš 75 000 metų.
Lietuvoje gaminami ir parduodami iš maistinių grūdų sumalti miltai skirstomi į tam tikrus tipus pagal standartą LST 1133:2003. Tipas žymimas skaičiumi ir raide (pvz., 405 D, 550 °C), jį lemia po sudeginimo likęs [[pelenai|pelenų]] ir [[glitimas|glitimo]] baltymų kiekis. Pelenų kiekis matuojamas 100 g miltų sudeginant 900 °C karščio laboratorijos krosnyje (ISO 2171 standartu apibrėžtas metodas A), skaičius reiškia likusių pelenų kiekį miligramais, kvietiniuose miltuose šis kiekis svyruoja nuo 405 (geriausi aukščiausios rūšies miltai) iki 1600, rupių miltų pelenų kiekis yra 2000 mg ir daugiau. Glitimą nusako raidė (geresniuose miltuose arčiau abėcėlės pradžios).
| |||