Barščiai: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 6:
Barščiams giminingi patiekalai yra [[rūgštynių sriuba]] ir [[šaltibarščiai]].
'''Istorija'''
Diskusijos apie tai, kas išrado barščius vyksta iki šiol. Pas ukrainiečius barščiai - tai nacionalinis patiekalas, bet tokios pat nuomonės yra lietuviai, lenkai ir rumunai. Kiekviena tauta turi savo niuansus, kaip gaminti barščius. Jokių barščių gaminimo kanonų nėra. Dalis kalbininkų mano, kad žodis " barščiai" yra kilęs iš augalo barštis. Tai buvo vienas iš tradicinių komponentų, gaminant krikščioniškus valgius. Lenkijoje XVIII a. atsirado "borščiak", o Ukrainoje barščiai žinomi nuo XIV a. Šis patiekalas labai patiko Gogoliui, Jekaterinai II, Aleksandrui II, Anai Pavlovai. Su tuo yra sukurta daug padavimų: buvo skaitoma, kad mirusios sielos pakyla su barščių garais. Todėl barščiai Ukrainoje yra valgomi palaidojus mirusįjį. Bet tuo pačiu yra skaitoma, kad barščiai yra vienas iš vestuvinių patiekalų. Klausimai ir atsakymai
apie barščių kilmę ir jų panaudojimą iki šiol yra aktualūs.
{{Commons|Category:Borscht}}
| |||