Gumiarabikas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 1:
[[Vaizdas:Gomma arabica.png|thumb|250px|Gumiarabikas]]
'''Gumiarabikas''' ({{en|gum arabic}}), '''E414''' –
▲'''Gumiarabikas''' – natūrali [[guma]], gaunama iš akacijų [[sakai|sakų]]. Tai yra natūralus [[polisacharidas]], išskiriamas iš tropinėje Afrikoje augančių [[akacija|akacijų]] rūšių: [[Senegalinė akacija|senegalinės akacijos]] (''Acacia senegal'') ir [[plačioji akacija|plačiosios akacijos]] (''Acacia seyal'') sakų.
Pagrindiniai gumiarabiko tiekėjai yra [[Sudanas]], [[Senegalas]], [[Mauritanija]], [[Čadas]], kitos [[Sahelis|Sahelio]] šalys. Sakai komerciškai renkami nuo laukinių medžių Sahelio šalyse, pradedant Senegalu ir baigiant [[Somalis|Somaliu]]. Anksčiau Arabijoje ir Vakarų Azijoje gumiarabiko akacijos buvo auginamos. Dabar renkamas ir naudojamas saldžiam želė tipo desertui gaminti.
Angliškai dar vadinamas ''acacia gum'' ('Akacijos lipai'), ''chaar gund'', ''char goond'', ''meska''.
Gumiarabikas yra sudėtingas glikopoteinų ir polisacharidų mišinys. Būtent gumiarabike buvo atrasti monosacharidai [[arabinozė]] ir [[ribozė]]. Abiejų jų pavadinimai kilę iš gumiarabiko pavadinimo. Žodis ''ribozė'' gautas kaitaliojant raides žodyje ''arabinozė''.
== Panaudojimas ==
Gumiarabikas naudojamas:
* rašalų ir spaustuvinių dažų gamyboje klampumui reguliuoti,
* kosmetikos pramonėje kaip tirštiklis,
* tekstilės pramonėje,
▲Tai maisto priedas, žymimas kaip E414. Funkcijos ir savybės: [[tirštiklis]], [[stabilizatorius]] ir [[emulsiklis]]. Suvartojus per daug gumiarabiko gali pasireikšti [[meteorizmas]]. Taip pat naudojamas poligrafijoje, dažų, klijų, kosmetikos gamyboje, chemijos pramonėje.
[[Kategorija:Maisto priedai]]
| |||