16:50, 14 kovo 2013 versija taisyti Legobot (aptarimas \| indėlis) 77 949 keitimai S Perkeliamos 40 tarpkalbinės nuorodos, dabar pasiekiamos Wikidata puslapyje d:q189567. ← Prieš tai darytas keitimas		10:51, 30 rugpjūčio 2013 versija taisyti anuliuoti Nestea (aptarimas \| indėlis) 50 652 keitimai S vikifikuota Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: '''Maisto priedai''' – natūralios ar sintetinės [[cheminė medžiaga\|cheminės medžiagos]], dedamos į [[maistas\|maisto]] produktus, siekiant išlaikyti, sustiprinti, susilpninti tam tikras maisto produkto savybes ar pridėti papildomų, pvz., [[skonis\|skonį]], [[kvapas\|kvapą]], išvaizdą. Kai kurie maisto priedai naudojami nuo senovės, pvz., [[konservavimas\|konservavimui]] naudojamas [[actas]], sūdymui naudojama [[valgomoji druska]], [[vyndarystė]]je naudojamas [[sieros dioksidas]]. Antroje XX a. pusėje vystantis maisto pramonei pradėta naudoti daug naujų, tiek natūralių, tiek sintetinių, maisto priedų. Lietuvoje leidžiami maisto priedai išvardinti Lietuvos [[higienos norma\|higienos normoje]] HN53-1995 „Leidžiami vartoti maisto priedai“ ir jos priede HN 53-1:2001 „Leidžiamos vartoti kvapiosios medžiagos ir kvapiųjų medžiagų gamybos žaliavos“. Eilutė 5: Įvairių šalių leidžiamų maisto priedų sąrašai skiriasi. Sprendimas leisti naudoti maisto priedą nėra absoliutus. Jei išaiškėja, kad maisto priedas nėra saugus, jis gali būti išbrauktas iš leidžiamų vartoti priedų sąrašo. Maisto priedo sauga gali priklausyti ne tik nuo pačios cheminės medžiagos savybių, bet ir maisto priedo šaltinio, gamybos technologijos, priemaišų. Maisto priedų naudojimas ribojamas arba draudžiamas [[tradiciniai maisto produktai\|tradicinių produktų]] gamyboje. Pvz., Prancūzijoje draudžiama naudoti visus maisto priedus gaminant tradicinę Prancūzijos duoną, Graikijoje - – [[feta\|fetos sūrio]] gamyboje, Švedijoje ir Suomijoje draudžiami dažikliai gaminant tradicinius vaisių sirupus. == Klasifikacija == === Numeriai (E numeriai) === Siekiant palengvinti šių medžiagų naudojimo priežiūrą bei vartotojų informavimą, maisto priedai yra klasifikuojami, priskiriant kiekvienam numerį - – [[Europos Sąjunga\|Europos Sąjungoje]] tai yra [[E numeris]]. [[Europos Sąjunga\|ES]] [[E numeris\|šie numeriai]] suteikiami tiek sintetiniams, tiek natūraliems priedams, tačiau į E maisto priedų sąrašą neįeina daug natūralių, nuo seno naudojamų maisto priedų. [[Jungtinės Amerikos Valstijos\|Jungtinėse Amerikos valstijose]] numeriai paprastai suteikiami leidžiamiems sintetiniams maisto priedams, o natūralūs maisto priedai nurodomi be numerių, taip pat nereikalaujama, kad būtų atliekami natūralių medžiagų bandymai ar klinikiniai tyrimai. Eilutė 32: * [[kietiklis\|kietikliai]] ({{en\|firming agents}}) * [[konservantas\|konservantai]] ({{en\|preservatives}}) * [[lipnumą mažinanti medžiaga\|lipnumą mažinančios medžiagos]] ({{en\|anti - caking agents}}) * [[miltų technologines savybes gerinantis priedas\|miltų technologines savybes gerinantys priedai]], miltų apdorojimo medžiagos ({{en\|improving agents}}, ''flour treatment agents'') * [[miltų baliklis\|miltų balikliai]] ({{En\|bleaching agents}}, ''bleach'') Eilutė 43: * [[propelentas\|propelentai]] ({{en\|propellants}}) * [[putodaris\|putodariai]] ({{en\|foaming agents}}) * [[putojimo slopiklis\|putojimo slopikliai]] (antiflomengai) ({{en\|anti - foaming agents}}) * [[putų stabilizatorius\|putų stabilizatoriai]] ({{en\|foam stabilizers}}) * [[rišiklis\|rišikliai]] ({{en\|binders}}) Eilutė 56: * [[suspendavimo medžiaga\|suspendavimo medžiagos]] ({{en\|suspending agents}}) * [[šarmas\|šarmai]] ({{en\|alkali}}) * [[tekstūros keitimo medžiaga\|tekstūros keitimo medžiagos]] ({{en\|texture - modifying agents}}) * [[tešlos kildiklis\|tešlos kildikliai]] ({{en\|raising agents}}, ''leavening agents'') * [[tešlos tvirtumą didinanti medžiaga\|tešlos tvirtumą didinančios medžiagos]] ({{en\|dough strengtheners}}) Eilutė 67: == Nuorodos == * [http://www.sam.lt/lt/main/teisine_informacija/higienos_normos?fcode=&fdate_from=&fdate_till=&ftype=&flang=&ftitle=maisto+priedai&ftext=&flpvd=&flmetai=&flnr=&fdnr=&filter=Ie%C5%A1koti Vieši LR Sveikatos apsaugos ministerijos dokumentai apie maisto priedus] [[Kategorija:Maisto priedai\| ]]

Maisto priedas: Skirtumas tarp puslapio versijų