Uzbekų virtuvė: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S robotas Pridedama: lb:Usbekesch Kichen, uz:O'zbek taomlari |
S Automatinis santrumpų taisymas (žr. http://www.vlkk.lt/lit/nutarimai/rasyba/sutrumpinimai.html) |
||
Eilutė 9:
Uzbekų virtuvės specifiškumą lemia krašto klimatas, žemės dosnumas, ilgaamžių buities tradicijų įvairovė, įvairių tautų, gyvenančių šalyje ir už jos ribų, kulinarinių pasiekimų asimiliacija, technologinis ir empirinis patiekalų ruošimo charakteris.
Pagrindiniai uzbekų patiekalų prieskoniai: [[paprastasis raugerškis]], raudonieji aštrūs [[pipirai]] (džiovinti, šviežiai nuskinti ir t. t.), juodieji pipirai, [[kalendra]], [[bazilikas]] ir pan. Uzbekų virtuvė neįsivaizduojama be daržovių ([[Morka|morkų]], [[Moliūgas|moliūgų]], [[Bulvė|bulvių]], [[Pomidoras|pomidorų]], [[Ropė|ropių]], [[Česnakas|česnakų]], [[Ridikas|ridikų]] ir kt.), nors bulvės, kopūstai, pomidorai, baklažanai pradėti kultivuoti tik [[XIX amžius|XIX]] a. pabaigoje. Dažnai kepama sviestu ir avienos taukais. Daržovės − patiekalo pagrindas ir prieskonis.
Daugelis nacionalinių patiekalų ruošiama garais, taip pat valgiai iš miltų ir grūdų, pvz., makaronai, skirti pirmiesiems ir antriesiems patiekalams; mėsėčiai, pyragėliai. Mėgstamos sriubos, ypač kruopų, tirštos košės iš ryžių su mėsa. Paskaninama pipirais. Iš vaisių dažniausiai valgomos vynuogės, arbūzai, melionai.
| |||