Grūdėtoji varškė: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Naujas puslapis: thumb|right|250px|Indelis grūdėtos varškės thumb|right|250px|Namuose gaminta grūdėta varškė '''Grūdė... |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 16:
Paprasta ir grūdėta varškė viena nuo kitos niekuo nesiskiria, tik - skirtingais gamybos būdais <ref>http://www.ve.lt/naujienos/visuomene/sveikata/susidraugauti-su-pieno-produktais-patariama-kuo-anksciau-398021/</ref>. Priklausomai nuo naudojamos gamybos technologijos, gaminami dviejų dydžių grūdėtos varškės grūdeliai. Gaminant mažai riebalų turintį produktą, galima naudoti liesą grietinėlę. Grūdeliai gali būti gaminami trumpai (4 - 5 val.), vidutinio ilgumo (6 - 8 val.) ir ilgai (8 - 16 val.) [[rauginimas|rauginant]]. Rauginimo laikas priklauso nuo [[raugas|raugo]] ar [[probiotikai|probiotikų]] dozavimo ir užraugiamo pieno temperatūros. Nuo panaudojamų raugų rūšies priklauso varškės skoninės savybės, aromatas. Esant optimaliam rauginimo procesui, antrinis rūgimas yra minimalus, [[pieno rūgštis|pieno rūgšties]] raugai užtikrina reikalingą grūdelių drėgmę, konsistenciją, pastovią galutinę [[pH]] reikšmę.
== Liaudies kūryba ==
# Žmonės vykusiai pamėgdžioja griežlių balsą posakiu: „Krės, krės [[varškė]]s, o kam? Vaikam. Kokiem? Mažiem".
# [[2011]] m. [[Algirdas Kaušpėdas]] su roko grupe ''Antis'' aktyviai prisijungė prie ''Varškinės revoliucijos'' <ref>http://www.diena.lt/naujienos/miestas/incidentas-su-varske-ikvepe-judejima-366502</ref> [[memas|mymo]] – dalyvavo prijaučiančiųjų susibūrimuose, sukūrė dainą apie grūdėtą varškę <ref>http://www.lrytas.lt/-13118501921311150039-teisingumas-atkurtas-po-lietuvos-ryto-publikacijos-kilusio-jud%C4%97jimo-entuziastai-vilniaus-mokytoj%C5%B3-nam%C5%B3-kieme-m%C4%97gavosi-var%C5%A1ke.htm</ref>.
== Šaltiniai ==
| |||
