Kvapusis muskatmedis: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S r2.5.2) (robotas Pridedama: mr:जायफळ Keičiama: fr:Noix de muscade |
|||
Eilutė 10:
{{Taxobox_end_placement}}
{{Taxobox_pabaiga}}
'''Kvapusis muskatmedis''' ({{la|Myristica fragrans}}, {{en|Nutmeg}})
Kvapusis muskatmedis tai 10-15
Kvapiojo muskatmdžio sėkla vadinama '''muskato riešutu''' ir yra populiarus [[prieskonis]]. Joje yra bent 3 % [[eterinis aliejus|eterinių aliejų]] (pinenas, geraniolis, eugenolis, dipentenas, linalolis, safrolis, miristicinas ir kt.), 40 % augalinių riebalų, 20 % [[krakmolas|krakmolo]], tai pat [[pigementai|pigmentų]], [[saponinas|saponinų]] ir [[pektinas|pektinų]]. Veiklioji medžiaga [[miristicinas]], suvartojus didelį jos kiekį, turi haliucngeninių ir pykinimą sukeliančių savybių. Muskatinis riešutas turi būdingą malonų kvapą, skonis pradžioje švelnus, vėliau tampa aštrus. Jo dedama į įvairius patiekalus, uogienes, gėrimus, kompotus ir kt. Turi apetitą sukeliančių savybių. Iš muskatinių riešutų gautas eterinis aliejus naudojamas [[parfumerija|parfumerijoje]], [[vaistas|vaistų]] gamyboje.
Iki didžiųjų geografinių atradimų į Europą pakliūdavo tik nedideli muskato riešutų kiekiai, gauti per [[arabai|arabų]] pirklius, ir buvo vertinami labai didelėmis kainomis. [[XVI a.]] pr. portugalams užėmus Molukų salas, muskato riešutai imti gabenti didesniais kiekiais. [[XVII a.]] prekybą perėmė olandai. Britams pavyko įveisti muskatmedžius savo kolonijose ir taip pat pradėti prekybą. Dabar pagrindiniai muskato riešutų tiekėjai yra [[Indonezija]], [[Grenada]], [[Malaizija]], [[Papua Naujoji Gvinėja]].
<gallery>
|