Korėjiečiai: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Nuorodų į nukrepiamąjį straipsnį keitimas: Žuvis - Pakeistos nuorodos į žuvis (maistas) |
|||
Eilutė 79:
[[Vaizdas:Korean.food-Hanjungsik-01.jpg|thumb|200px|Korėjietiškas pietų stalas su virtais ryžiais, sriuba, padažais ir didele ''banchan'' įvairove.]]
Ankstyvuoju laikotarpiu pagrindinis maistas buvo gaminamas daugiausiai iš laukinių augalų ir [[grybas|grybų]], rečiau iš [[žuvis (maistas)|žuvies]] ir medžiojamų gyvūnų mėsos. Dalis šiandieninėje virtuvėje populiarių augalų, kaip kad [[ryžis|ryžiai]], [[Indinis sezamas|sezamai]], [[Valgomasis česnakas|česnakai]], [[Valgomasis svogūnas|svogūnai]], [[Tikrasis imbieras|imbieras]], [[Sėjamasis žirnis|žirniai]], [[kvietys|kviečiai]] ir kt. atkeliavo iš kitų šalių. Tuo tarpu [[tikroji sora|soros]], [[Sėjamasis grikis|grikiai]], [[soja|sojos pupelės]] ir kai kurie vaisiai, manoma, yra vietiniai. Iš mėsos valgoma [[višta|vištiena]], [[kiaulė|kiauliena]], [[Naminis jautis|jautiena]], rečiau [[avis|aviena]], [[ožkos|ožkiena]] ir [[šuo|šuniena]]. Populiarūs [[Jūržolės|jūros dumbliai]]. Maisto paruošime tradiciškai plačiausiai naudojamas troškinimas, virimas, džiovinimas ir fermentavimas. Kepimas krosnyse tapo populiarus tik vėliau. Iki [[XX amžius|XX a.]] nebuvo vartojami [[pienas|pieno produktai]].
Tradiciniai korėjietiški pietūs susideda iš dubenėlio virtų grūdų (''bap'', {{ko|밥}}), sriubos ir kelių mažų porcijų skirtingų daržovių ar mėsos patiekalų (''banchan'', {{ko|반찬}}), tarp kurių paprastai visada būna marinuotų [[daržovė|daržovių]] (''kimchi'', {{ko|김치}}). Naudojami įvairūs padažai. Taip pat egzistuoja taip vadinami ''yori'' ({{ko|요리}}) - patiekalai, kurie valgomi kaip atskiras valgis. Populiariausi yra ''gimbab'' ({{ko|김밥}}) - daržovės, mėsa ir ryžiai įvynioti į jūros dumblius; ''bulgogi'' ({{ko|불고기}}) - kepta mėsa; ''bibimbab'' ({{ko|비빔밥}}) - daržovių ir mėsos troškinys; ir kt. Saldūs valgiai gaminami naudojant ryžius, vaisius ir [[medus|medų]].
| |||