Gardiklis: Skirtumas tarp puslapio versijų

'''Gardiklis''' ([[anglų kalba{{en|angl.]] ''flavorant''}}) - į [[maistas|maistą]] dedamos [[medžiaga|medžiagos]], kurios gerina arba suteikia [[gardis|gardį]].

Gardikliai maistui turi suteikti patrauklų [[kvapas|kvapą]] bei [[skonis|skonį]], ir svarbu, kad nekenktų [[sveikata]] (turi būti maistiniai). Gardikliai maisto medžiagas gali padaryti [[saldumas|saldesnes]], [[rūgštumas|rūgštesnes]], [[aitrumas|aitresnes]] ir pan. Nemaža dalis šių dienų maisto produktų yra dirbtinai pagardinti (gaivieji ir panašūs [[gėrimas|gėrimai]], [[želė]], [[saldainis|saldainiai]]). Skonio variacijų nėra daug, tačiau kvapą suteikiančios medžiagos ([[kvapiklis|kvapikliai]] angl. ''{{en|odorants''}}) sukuria didžiulę gardžių įvairovę.

Gardikliai keičia ar sustiprina natūralių produktų (pvz., [[mėsa|mėsos]], [[daržovė|daržovių]]) gardį ir suteikia jį produktams, neturintiems savo gardžio (pvz., [[saldainis|saldainiai]], kai kurios užkandėlės). Paprastai gardikliai yra „specializuoti“ - jie gerina arba skonį arba kvapą, o derinant juos, galima gauti įvairias norimas kombinacijas. [[Maisto pramonė]]je naudojama nedaug gardiklių, kurie veikia, dirgindami [[trišakis nervas|trišakį nervą]] (angl. ''{{en|trigeminal nerve''}}) ir suteikia [[aštrumas|aštrų]], patrauklų skonį. Dažnai gardikliai suteikia [[umami]]nį skonį.