Malaga (vynas): Skirtumas tarp puslapio versijų

2 187 pridėti baitai ,  prieš 12 metų
nėra keitimo aprašymo
S (robotas Pridedama: uk Keičiama: de, es, fr)
'''Malaga''' – pastiprintas, specifiniu būdu gaminamassaldus [[spirituotas vynas]], kilęs iš [[Ispanija|Ispanijos]] miesto [[Malaga|Malagos]]. Priskiriamas''Malaga'' vadinami gana įvairūs sunkūs, saldūs raudoni ar rudi regiono [[Spirituotas vynas|spirituotųvynai]], vynųtame tarpe ir košeriniai vynai, skirti [[judėjai|judėjų]] grupeiapeigoms.
 
VienasTai vienas seniausių žinomų vynų Europoje. Gamybai naudojamos ''[[Pedro Ximénez]]'' ir ''[[Moscatel]]'' vynuogės. ''Pedro Ximénez'' vynuogės dažnai padžiovinamos saulėje, kad padidėtų jų cukringumas.
<br>Malagos gaminimo centras yra ''Sierra de Almijara'', ją gamina ir kitose vietovėse - ''Antequera'', ''Archidona'', ''San Pedro Alcantara'', ''Velez Malaga'' ir ''Competa''.
Tik malaga, išlaikyta [[statinė]]se Malagos mieste, gali būti vadinama tikra malaga.
 
== Istorija ==
Vyndarystės Malagoje ir gretimuose kalnuose istorija viena seniausių Europoje. Malaga atsirado kaip tamsiai rudas razininis vynas, sukurtas graikų maždaug 600 m.pr.m.e. Tuomet jis vadinosi ''Xarabal Malaguii'' 'Malagos sirupas' ir buvo labai saldus. Jis buvo sukurtas [[Andalūzija|Andalūzijoje]], tame pačiame regione, kuriame apie 1100 m. buvo sukurtas ir [[cheresas]].
<br>44 m. ''Columela'' rašė apie puikius vynus, kuriuos daro Malagos provincijoje. Malagos vynų populiarumas augo. Apie 1500 m. imta galvoti, kaip galima patobulinti vyną, kad jį būtų galima toli pervežti jūra. Kad vynas būtų patvaresnis, į jį ėmė pilti [[brendis|brendį]]. Taio Malagos vynai pasidarė spirituotais.
 
XX a. malagos, kaip ir daugelio kitų desertinių vynų, [[paklausa]] labai krito, todėl buvo bijoma, kad malaga kaip vynas gali išnykti. Tačiau paskutiniais metais susidomėjimas saldžiais vynais ima didėti, ir malagos rinka ėmė plėstis. Dabar Ispanija pagamina 5,8 milijonus galonų malagos. Praktiškai visas Malagos regionas gamina šiuos vynus.
 
== Malagos įvairovė ==
Yra 16 pagrindinių malagos tipų. Dažniausi tipai yra:
* ''Lagrima'' - labai saldus vynas, gaminamas ne iš spaustų, o iš savaime išbėgusių vynuogių [[sultys|sulčių]].
* ''Moscatel'' - saldus, kvapnus, tik iš ''muscatel'' vynuogių.
* ''Pedro Ximinez'' - saldus, tik iš ''Pedro Ximinez'' vynuogių.
* ''Solera'' - gaminamas naudojant ''solera'' technologiją.
 
Visi šie vynai yra labai saldūs, aksominiai. Skonis priiklauso nuo panaudoto vynuogių mišinio. Malagos vynas geriausias, kai geriamas 20°C šiltumo.
 
== Nuorodos ==
* [http://www.wineintro.com/types/malaga.html Málaga Wine Information]
 
{{maistas-stub}}
34 231

pakeitimas