01:29, 12 sausio 2009 versija taisyti MHz`as (aptarimas \| indėlis) Administratoriai 5 892 keitimai lentele ← Prieš tai darytas keitimas		14:38, 12 sausio 2009 versija taisyti anuliuoti Rencas (aptarimas \| indėlis) 34 231 keitimas S ištryniau neteingą teiginį. Kitas pakeitimas →
Eilutė 50: \| giminingos grupės = }} '''Glutamo rūgštis''' ('''glutamatas''') ('''Glu ''') – viena iš dvidešimties dažniausių [[~~amino rūgštis~~aminorūgštis\|~~amino rūgščių~~aminorūgščių]] Žemėje. ~~Tai~~Glutamo ~~augalinės kilmės baltymai, kurie~~rūgštis gerokai pagerina maisto [[skonis\|skonį]], tačiau sukelia [[alkis\|alkio]] jausmą. ''Glutamatai'' - glutamo rūgšties druskos. ==Glutamo rūgštis maisto pramonėje== Glutamo rūgštis (E620) ir jos druskos naudojamos [[konservavimas\|konservuoti]] produktams ir maisto koncentratuose kaip [[~~skonis~~Gardžio stipriklis\|skonio stiprikliai]], ~~stiprikliai~~suteikiantis [[umami\|umaminį]] skonį. ~~Etiketėse~~[[Etiketė]]se glutamo rūgštis ir jos druskos žymimos E raide nuo 620 iki 633. Keletas jų - tai [[natrio glutamatas]] (E621), [[kalio glutamatas]] (E622), [[ kalcio glutamatas]] (E623), [[amonio glutamatas]] (E624), [[magnio glutamatas]] (E625). Dažniausiai maisto pramonėje yra naudojamas natrio glutamatas (E621), kuris sustiprina maisto skonį. Natrio glutamatas neturi jokio kvapo ar skonio, tačiau, pakliuvęs į organizmą, turi savybę prasiskverbti su krauju į smegenis ir sustiprinti skonio pojūčius, taip pat ir signalus iš liežuvio skonio receptorių. Dėl to maistas, kurį valgome, pasidaro labai skanus. Lietuvoje viešojo maitinimo įmonėse, įsikūrusiose mokyklose, vaikų darželiuose, ligoninėse ar socialinės globos įstaigose, patiekalų gamybai natrio glutamatą vartoti draudžiama. Restoranai ir kavinės natrio glutamatą į patiekalus gali dėti, tačiau valgiaraštyje to nurodyti neprivalo.

Glutamo rūgštis: Skirtumas tarp puslapio versijų