Batatinė dioskorėja

Dioscorea batatas

Batatinės dioskorėjos šakniavaisis

Karalystė:	Augalai ( Plantae)
Skyrius:	Magnolijūnai ( Magnoliophyta)
Klasė:	Lelijainiai ( Liliopsida)
Poklasis:	Arekažiedžiai ( Arecidae)
Šeima:	Dioskorėjiniai ( Dioscoreaceae)
Gentis:	Dioskorėja ( Dioscorea)
Rūšis:	Batatinė dioskorėja ( Dioscorea polystachya)

Batatinė dioskorėja (lot. Dioscorea polystachya, sin. Dioscorea batatas) – dioskorėjinių šeimos šakniavaisinė daržovė, kilusi iš Kinijos, populiari Rytų Azijos šalių virtuvėse.^[1]

Šaknys nuo kelių iki keliasdešimties centimetrų ilgio, su šviesiai ruda plona žievele ir baltu vidumi. Gali būti valgomos neapdorotos, tiesiog smulkiai supjausčius arba sutarkavus, arba naudojamos kaip kitų valgių sudėtinė dalis. Neturi ryškaus skonio. Šaknį sutarkavus, gaunama tąsi balta masė. Japonijoje batatinė dioskorėja vadinama nagaimo ir valgoma sutarkuota su sojų padažu arba be papildomų priedų, patiekiama kaip užkandis prie kitų valgių.

GalerijaKeisti

Batatinių dioskorėjų laukas
Augalo lapai
Sutarkuota šaknis
Šaknies pjūvis

IšnašosKeisti

↑ Heidemarie Vos. Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing, 2010, p. 592

[1] Heidemarie Vos. Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing, 2010, p. 592

[1]