Pienininkas

Pienininkas – maisto pramonės darbuotojas, užsiimantis pieno supirkimu ir tolesniu perdirbimu. Pienininkas atlieka pagrindinius technologinius produktų gamybos darbus, įvertina pagrindinius gaminamo produkto rodiklius.

Lietuvos pieninės interjeras (3-4 dešimtmečiai)

Pienininkas dirba pieno perdirbimo įmonėse, pieno supirkimo punktuose ar cheminės analizės laboratorijose.

Darbo pobūdis

Dirbdamas pieno supirkimo punkte ar cheminės analizės laboratorijoje pienininkas:

• nustato superkamo pieno kiekį ir kokybę;
• tvarko pieno apskaitą;
• informuoja ir pataria ūkininkams, kaip gauti kokybišką pieną laikantis sanitarijos ir higienos reikalavimų;
• gamina įvairius pieno produktus;
• ruošia laboratorinius indus, prietaisus ir reagentus pieno mėginiams;
• reikiama įranga išpilsto, fasuoja ir pakuoja pieno produktus,
• plauna tarą;
• skaičiuoja produkcijos išeigą.
• tvarko produkcijos ir taros apskaitą;
• kontroliuoja ir reguliuoja fasavimo automatus ir kt. technologinius įrenginius,
• plauna juos, nustato ir šalina smulkius gedimus.
• apskaičiuoja produkcijos vertę ir savikainą.

Nuorodos

• Pienininkas (Profesijos vadovas 2010)