Maisto pramonė
|
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Maisto pramonė - pramonės šaka, užsiimanti maisto (tiek pusgaminių, tiek gaminių) gamyba.
Artima sritis yra pašarų pramonė, kuri kartais laikoma maisto pramonės atšaka.
Maisto pramonės (angl. food industry) sąvoka nėra griežtai apibrėžta, tad skirtingose šalyse ji aprėpia skirtingo dydžio žmonių veiklos sritį. Pvz., D. Britanijoje ir JAV maisto pramone laikoma visa žmonių veikla, pradedant žemės ūkiu, pramonine medžiokle, žvejyba ir maisto perdirbimu ir baigiant prekyba maisto produktais bei viešuoju maitinimu (restoranų, kavinių ir pan. verslas). Pagal šią plačia sampratą maisto pramonei (maisto industrijai) priskiriama:
- reguliavimas - vietinė, regioninė, nacionalinė ir tarptautinė maisto produktų kokybės ir saugos juos gaminant, laikant ir vartojant, jais prekiaujant priežiūra
- švietimas - akademinis ir profesinis, susijęs su maisto gamyba ir vartojimu
- tyrimai ir produktų kūrimas - susiję su maisto gamybos technologijomis ir receptūromis
- gamybos priemonių gaminimas:
- žemės ūkio priemonių - žemės ūkio chemikalų (trąšos, pesticidai, veterinariniai preparatai), sėklos, žemės ūkio technika ir kt.
- maisto perdirbimo priemonių - staklės ir kiti įrengimai ir kt.
- žemės ūkis - gyvulininkystė, žuvininkystė, augalininkystė ir kt.
- pramoninė žvejyba
- maisto perdirbimas - šviežių produktų paruošimas rinkai (pasterizavimas, fasavimas ir kt.), maisto konservavimas, perdirbtų produktų (dešros, alkoholiniai gėrimai ir kt.) gamyba ir kt.
- rinkodara - naujų produktų paklausos tyrimai, rinkos formavimas ir kt.
- maisto laikymas ir gabenimas - sandėliai, specializuotas transportas ir kt.
- prekyba maistu, viešasis maitinimas
Tuo tarpu Lietuvoje maisto pramone laikoma tik perdirbtų (bent pakuotų, fasuotų) maisto produktų gamyba tam skirtuose cechuose, žuvų perdirbimo laivuose ir kituose panašiose įmonėse. Maisto pramonei paprastai nepriskiriama:
- maistinių gyvulių, augalų auginimas žemės ūkyje, nors ūkiai, kurie tiekia prekybai mėsos gaminius, sūrius, fasuotą sviestą, medų ir kitus žemės ūkio produktus, priskiriami ne tik žemės ūkiui, bet ir maisto pramonei.
- didmeninė ir mažmeninė prekyba maisto produktais
- maisto produktų sandėliavimas ir transportavimas
Maisto pramonės šakos redaguoti
- Pieno pramonė
- Duonos pramonė
- Mėsos pramonė
- Žuvies pramonė
- Alkoholinių ir gaiviųjų gėrimų gamyba
- Daržovių ir vaisių perdirbimas
ir kt.