Azotinės nebaltyminės medžiagos
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Azotinės nebaltyminės medžiagos – junginiai, kurie susidaro sintetinant ir skaidant baltymus.
Šiai grupei priklauso:
- laisvosios aminorūgštys:
- glicinas,
- fenilalaninas,
- tirozinas,
- serinas,
- alaninas ir kt.,
- jų amidai:
- gliutaminas,
- asparaginas ir kt.,
- alkaloidai:
- aminai:
- histaminas,
- putrescinas,
- kadaverinas ir kt.,
- nitratai,
- nitritai,
- amoniakas.
Šios medžiagos yra nebaigtos baltymų sintezės arba jų skilimo tarpiniai produktai. Kai kurios iš minėtų medžiagų yra nuodingos (solaninas, nitratai, nitritai ir kt).