:*''Fino'' – ilgiausiai išlaikytas iš visų chereso rūšių. Šviesiai geltonos spalvos, švelnaus [[migdolas|migdolų]] prieskonio. [[Etanolis|Alkoholio]] kiekis 15,5–17% tūrio.
:*''Manzanilla'' – tai ''Fino'' iš Sanluka de Baramedos. Švelnus, gaivus ir kvapnus, šiek tiek aitroko skonio, alkoholio 15,5–16,5% tūrio.
:*''Amontillado'' – gintaro spalvos, pusiau išlaikytas cheresas. Alkoholis sudaro 18–25% tūrio. Gaminamas sausas ir pussausis.
:*''Olorosso'' – tamsiai rudas išlaikytas cheresas, turintis iki 24% tūrio alk. Turi graikinių riešutų prieskonį.
:*''Cream Sherry'' – tai selekcionuotas ''Olorosso'' – labai saldus ir tamsus cheresas.