Mėsa: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Automatizuotas citavimo šablonų tvarkymas (penktas etapas). |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.9 |
||
Eilutė 54:
|}
Visi [[raumenų audiniai]] turi nemažai [[baltymas|baltymų]], visas nepakeičiamas [[Aminorūgštis|amino rūgštis]], ir daugumoje atvejų yra geri [[cinkas|cinko]], [[kobalaminas|vitamino B12]], [[selenas|seleno]], [[fosforas|fosforo]], [[niacinas|niacino]], [[vitaminas B6|vitamino B6]], [[geležis|geležies]] ir [[riboflavinas|riboflavino]] šaltiniai.<ref>http://www.beef.org/uDocs/whatyoumisswithoutmeat638.pdf {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080227150725/http://www.beef.org/uDocs/whatyoumisswithoutmeat638.pdf |date=2008-02-27 }}</ref> Tačiau mėsoje taip pat yra aukšta [[riebalai|riebalų]] koncentracija (ypač raudonoje), mažai [[angliavandeniai|angliavandenių]], ir jokių [[skaidulos|skaidulų]].<ref>[http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09333.html Dietary Fiber<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://
Pastaruoju metu mėsos nauda sveikatai bei jos vieta reguliarioje žmogaus [[mityba|mityboje]] sulaukia nemažai medikų kritikos. Didelės apimties tyrime buvo nustatyta, kad ilgametis raudonos mėsos vartojimas 20-60 % padidina susirgimo [[vėžys|vėžiu]] riziką bei sukelia nepalankius [[DNR]] pakitimus.<ref name="PLoS">{{cite journal | last = Cross | first = Amanda | title = A Prospective Study of Red and Processed Meat Intake in Relation to Cancer Risk | journal = PLoS Medicine | volume = 4 | issue = 12 | publisher = the Public Library of Science | url = http://medicine.plosjournals.org/perlserv/?request=get-document&doi=10.1371%2Fjournal.pmed.0040325 | year = 2007 | pages = e325 | access-date = 2008-08-28 | archive-date = 2008-02-14 | archive-url = https://web.archive.org/web/20080214083039/http://medicine.plosjournals.org/perlserv/?request=get-document&doi=10.1371%2Fjournal.pmed.0040325 | dead-url = yes }}</ref> Raudonos mėsos vartojimas yra siejamas su žymiai aukštesne rizika susirgti [[plaučiai|plaučių]], [[stemplė]]s, [[storoji žarna|storosios žarnos]], [[kepenys|kepenų]] ir kitų rūšių vėžiu.<ref name="PLoS"/> Gyvūniniai riebalai yra vieni iš dietinių sočiųjų riebalų šaltinių, siejamų su įvairiais sveikatos sutrikimais.<ref>[http://www.nutristrategy.com/nutritioninfo2.htm Nutrients, Vitamins, Minerals and Dietary Information<!-- Bot generated title -->]</ref> Sočiųjų riebalų koncentracija esanti mėsoje žymiai padidina įvairių rūšių vėžio (storosios žarnos<ref>{{cite news | url=http://www.msnbc.msn.com/id/4030557/| title= A highly preventable cancer:
Diet, lifestyle may lower colon cancer risk | first=Karen | last=Collins| publisher= MSNBC}}</ref><ref>{{cite web| date=2007-08-21| url=http://www.cancer.org/docroot/NWS/content/NWS_1_1x_What_You_Eat_May_Influence_Colon_Cancer_Relapse.asp| title=What You Eat May Influence Colon Cancer Relapse| publisher=American Cancer Society| accessdate=2008-07-21| archive-date=2008-04-19| archive-url=https://web.archive.org/web/20080419131054/http://www.cancer.org/docroot/NWS/content/NWS_1_1x_What_You_Eat_May_Influence_Colon_Cancer_Relapse.asp| dead-url=yes}}</ref>, krūties<ref>{{cite news | url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6523009.stm | title= Red meat 'ups breast cancer risk' | publisher= BBC}}</ref><ref>{{cite news| date= 2007-04-16| url= http://www.breastcancer.org/tips/nutrition/new_research/20070416b.jsp| title= Red and processed meat linked to breast cancer| publisher= breastcancer.org| access-date= 2008-08-28| archive-date= 2008-07-05| archive-url= https://web.archive.org/web/20080705134348/http://www.breastcancer.org/tips/nutrition/new_research/20070416b.jsp| dead-url= yes}}</ref>, osteoporoze<ref>[http://www.news.cornell.edu/releases/Nov96/osteoporosis.ssl.html Cornell Science News: Less meat may reduce osteoporosis risk<!-- Bot generated title -->]</ref><ref>[http://www.johnleemd.com/store/prevent_osteporosis.html Osteoporosis Prevention<!-- Bot generated title -->]</ref><ref>[http://www.herballegacy.com/Osteoporosis.html Osteoporosis<!-- Bot generated title -->]</ref> ir prostatos vėžio<ref>{{cite web | url=http://www.ucsfhealth.org/adult/medical_services/cancer/urologic/nutrition.html| title= Nutrition and Prostate Cancer | publisher= University of California at San Francisco Medical Center| accessdate=2008-07-21 }}</ref>) susirgimo riziką. Tačiau egzistuoja tyrimai, kad pavojus susirgti prostatos vėžiu nėra susietas su mėsos vartojimu.<ref>{{cite news | date=2007-09-15 | url=http://www.prostatecancerfoundation.org/site/c.itIWK2OSG/b.3477239/k.CE1E/Fats_Meat_Unlikely_to_Impact_Prostate_Cancer_Risk.htm | title=Fats, Meat Unlikely to Impact Prostate Cancer Risk | publisher=Prostate Cancer Foundation }}{{Neveikianti nuoroda|date=2021 m. vasario mėn. |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>.
Mėsos vartojimas yra siejamas su padidintu [[širdies ligos|širdies ligų]]<ref>[http://www.webmd.com/content/article/43/1671_50411 Eating Meat: a Little Doesn’t Hurt<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080504001139/http://www.webmd.com/content/article/43/1671_50411 |date=2008-05-04 }}</ref> ir [[diabetas|diabeto]] pavojumi<ref name="2008 diabetes study">[http://www.chiroeco.com/news/chiropractic-news.php?id=332 Meat, diet soda linked to heart disease – US study<!-- Bot generated title -->]{{Neveikianti nuoroda|date=2021 m. vasario mėn. |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>; širdies ligų rizika yra tris kartus aukštesnė 45-64 metų vyrams, kasdien valgantiems mėsą, lyginant su analogiška [[vegetarizmas|vegetarų]] grupe.<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6527990 Meat consumption and fatal ischemic heart disease. [Prev Med. 1984] – PubMed Result<!-- Bot generated title -->]</ref> Vienas stambesnių tyrimų, atliktų [[2008]] m., taip pat parodė, kad valgant dvi ar daugiau mėsos porcijų per dieną 25 % padidėja [[nutukimas|viršsvorio]], aukšto [[cholesterolis|cholesterolio]] ir didelio [[kraujospūdis|kraujospūdžio]] rizika, lyginant su tais, kurie suvalgo dvi (ar mažiau) mėsos porcijas per savaitę.<ref>[http://www.healthylivingtalk.com/pass-on-meat-and-soda-to-avoid-heart-disease-according-to-study/ Pass on Meat and Soda To Avoid Heart Disease According to Study | HealthyLivingTalk.com – Diet, Weight, Healthy Living News and Tips<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080720033442/http://www.healthylivingtalk.com/pass-on-meat-and-soda-to-avoid-heart-disease-according-to-study/ |date=2008-07-20 }}</ref><ref name="2008 diabetes study"
Atsižvelgus į besikeičiančias maisto kainas ir susirūpinus savo sveikata, nemaža dalis vartotojų pakeitė savo mitybinius įpročius. [http://www.ers.usda.gov/publications/foodreview/jan1996/frjan96f.pdf USDA ataskaita] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060304100230/http://www.ers.usda.gov/publications/foodreview/jan1996/frjan96f.pdf |date=2006-03-04 }} parodo, kad jautienos suvartojimas Jungtinėse Valstijose tarp 1970–1974 ir 1990–1994 m. sumažėjo 21 %, tuo tarpu paukštienos suvartojimas padidėjo 90 %. Per tą patį laikotarpį paukštienos kaina nukrito 14 % lyginant su jautienos kaina.
| |||