Indiška virtuvė: Skirtumas tarp puslapio versijų

Dydis nepakito ,  prieš 4 mėnesius
S
nėra keitimo aprašymo
S (Pusiau automatinis tvarkymo skydelių datavimas)
SNo edit summary
Istoriškai [[indų virtuvė]]s tradicija išsivystė iš senovės Indijos kulinarinių tradicijų, maišantis vietinėms ([[dravidai|dravidiškoms]]) ir [[arijai|arijų]] kultūroms. Seniausieji gyventojai prijaukino tokias kultūras kaip [[sezamas]], [[baklažanas]], [[zebu]], jau [[Indo civilizacija|Indo civilizacijos]] laikais indai augino ciberžolę, kardamoną, pipirus, garstyčias. Nuo VI a. pr. m. e. naujosios religinės kryptys, tokios kaip [[budizmas]] ir [[džainizmas]] skatino vegetarizmą, nors [[Vedų civilizacija|vediniame laikotarpyje]] indoarijai mėsą vartojo. Šiuo metu apie 30 proc. Indijos gyventojų yra vegetarai<ref>Badlani, Dr. Hiro G. (23 September 2008). "48". HINDUISM PATH OF THE ANCIENT WISDOM. Global Authors Publishers. p. 260. ISBN 978-0-595-70183-4. Retrieved 13 June 2010.</ref>. Dalis hinduistinių atšakų (ypač [[šaktizmas]]) mėsos valgymą laiko ritualine savo kulto priederme<ref>Antoine Dubois, Jean; Carrie Chapman Catt. Hindu Manners, Customs and Ceremonies: The Classic First Hand Account of India in the Early Nineteenth Century. Henry K. Beauchamp. Courier Dover Publications. p. 110. ISBN 0486421155.</ref>.
 
Nuo XIII a. Indijos virtuves veikė [[islamo virtuvė]]s įtaka, kuri pirmiausia praturtino mėsos vartojimo tradicijas. XVI–XVII a. musulmonų pirkliai ir portugalai į Indiją atvežė naujas kultūras, kurios ilgainiui prigijo ir labai stipriai įtakojopaveikė kulinarinę tradiciją. Tai buvo [[bulvė]], [[pomidoras]], [[batatas]], [[čili]].
 
Nuo XIX a. Indijos kulinariją veikė ir [[britų virtuvė]]s įtaka.
2 058

pakeitimai