Elis: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S ką reiškia "sunkus" skonis? Nereikia persistengti :-) |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 3:
''Ale'' tipo alūs mėgstami [[Didžioji Britanija|Didžiojoje Britanijoje]], [[Airija|Airijoje]], [[Belgija|Belgijoje]], [[Vokietija|Vokietijoje]], [[JAV]] ir [[Kanada|Kanados]] rytinėse provincijose. Beveik visose kitose pasaulio šalyse dominuoja šviesieji [[lager]] tipo alūs.
== Istorija ==
Žodis ''ale'' yra kilęs iš indoeuropiečių prokalbės šaknies ''*alut-'' (iš jos kilęs ir lietuviškas žodis ''alus''). Viršutinės fermentacijos alus buvo plačiai vartojamas viduramžių Europoje. Nuo XV amžiaus į alų pradėta dėl apynių. XIX a. viduryje, sparčiai pradėjus plisti [[lager]] tipo alui, elio populiarumas kiek sumažėjo.
== Gamyba ==
''Ale'' tipo alus gaminamas naudojant viršutinės fermentacijos mieles. Fermentacija vyksta 15-24°C temperatūroje (t.y. aukštesnėje temperatūroje nei [[lager]] alaus, bet trunka trumpiau). Aukštoje temperatūroje susidaro esteriai, lemiantys elio vaisinį prieskonį (galima užuosti obuolių, persikų, slyvų ir kitus aromatus). Paprastai ''ale'' tipo alus yra "sunkesnio" skonio nei [[lager]] alus.
''Ale'' tipo alui gaminti paprastai naudojamas miežių [[salyklas]], tačiau kai kurioms rūšims gali būti dedama ir kitokių grūdų (pvz. [[kvietinis alus]] gaminamas dedant kviečių) arba vaisių.
Kai kurias alaus rūšis (pvz. [[Porteris|porterį]]) galima gaminti tiek viršutinės, tiek ir apatinės fermentacijos būdu.
[[Kategorija:Alus]]
|