Saldumas: Skirtumas tarp puslapio versijų

175 pridėti baitai ,  prieš 7 mėnesius
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.5
(Add 1 book for Vikipedija:Patikrinamumas (20210915sim)) #IABot (v2.0.8.1) (GreenC bot)
(Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.5)
[[Vaizdas:Strawberry shortcake.jpg|right|thumb|Saldūs produktai, tokie kaip šis braškių tortas, sukelia saldumo pojūtį.]]
'''Saldumas''' – vienas pagrindinių [[skonis|skonių]], dažniausiai jaučiamas valgant cukringus maisto produktus. Saldus skonis paprastai laikomas maloniu, išskyrus, kai produktas yra per saldus. Be cukrų, tokių kaip [[sacharozė]], saldūs yra daugybė kitų cheminių junginių, įskaitant [[aldehidai|aldehidus]], [[ketonai|ketonus]] ir cukraus alkoholius. Kai kurie jų yra saldūs labai mažomis koncentracijomis, todėl juos galima naudoti kaip nekaloringus cukraus pakaitalus, pvz. [[sacharinas]] ir [[aspartamas]]. Kiti junginiai, pavyzdžiui, [[mirakulinas]], gali pakeisti paties saldumo pojūtį.<ref name="jbc-263-23-11536">{{cite journal | vauthors = Theerasilp S, Kurihara Y | title = Complete purification and characterization of the taste-modifying protein, miraculin, from miracle fruit | journal = The Journal of Biological Chemistry | volume = 263 | issue = 23 | pages = 11536–9 | date = August 1988 | pmid = 3403544 | doi = | url = http://www.jbc.org/cgi/reprint/263/23/11536 | access-date = 2020-09-15 | archive-date = 2005-08-27 | archive-url = https://web.archive.org/web/20050827005706/http://www.jbc.org/cgi/reprint/263/23/11536 | dead-url = yes }}</ref><ref name="acid">{{cite journal | vauthors = Sanematsu K, Kitagawa M, Yoshida R, Nirasawa S, Shigemura N, Ninomiya Y | title = Intracellular acidification is required for full activation of the sweet taste receptor by miraculin | journal = Scientific Reports | volume = 6 | pages = 22807 | date = March 2016 | pmid = 26960429 | pmc = 4785348 | doi = 10.1038/srep22807 | bibcode = 2016NatSR...622807S }}</ref>
 
{{gramatika}}
55 418

pakeitimų