Elis: Skirtumas tarp puslapio versijų

'''Elis''' ({{en|ale}}), kitaip ''viršutinės fermentacijos alus'' – tai [[alus]], pagamintas iš [[miežis|miežių]] salyklo viršutinės fermentacijos mielių pagalba. ''Ale''Elis yra vienas iš trijų pasaulyje egzistuojančių [[Alaus rūšys|alaus tipų]]. ElisJis fermentuojamas palyginti trumpą laiką aukštoje temperatūroje, todėl jo skonis saldus, turintispasižymi [[vaisiai|vaisių]], kartais [[sviestas|sviesto]], prieskonįprieskoniais.

Pagal standartą LST 1394:2009 „Alaus pramonė. Aiškinamasis žodynas“ ''elis'' yra tradicinis angliškas viršutinės fermentacijos specialios technologijos alus, kurio [[etanolis|alkoholio]] koncentracija yra nuo 3,0 % iki 10 % tūrio.<ref>[http://www.lsd.lt/standards/term.php?&termid=85768 plzenas in LST 1394:2009 „Alaus pramonė. Aiškinamasis žodynas“]</ref>

Eliai mėgstami [[JK|Didžiojoje Britanijoje]], [[Airija|Airijoje]], [[Belgija|Belgijoje]], [[Vokietija|Vokietijoje]], [[JAV]] ir [[Kanada|Kanados]] rytinėse provincijose. Beveik visose kitose pasaulio šalyse dominuojavyrauja šviesieji [[lagerLageras|lagero]] tipo alūs.

Žodis ''ale'' yra kilęs iš [[indoeuropiečių prokalbė]]s šaknies ''*alut-'' (iš jos kilęs ir lietuviškas žodis ''alus''). Viršutinės fermentacijos alus buvo plačiai vartojamas viduramžių Europoje. Nuo [[XV amžius|XV]] amžiausa. į alų pradėta dėti apynių. XIX a. viduryje, sparčiai pradėjus sparčiai plisti [[lager|lagero]] tipo alui, elio populiarumas kiek sumažėjo.

''Ale'' tipo alusElis gaminamas naudojant viršutinės fermentacijos mieles. Fermentacija vyksta 15-2415–24 °C temperatūroje (t. y. aukštesnėje temperatūroje nei rūgstant [[lageras|lagerui]], bet trunka trumpiau). Aukštoje temperatūroje susidaro [[esteriai]], lemiantys elio vaisinį prieskonį (galima užuosti [[obuolys|obuolių]], [[persikas|persikų]], [[slyva|slyvų]] ir kitus aromatus). Paprastai elis yra „sunkesnio“ skonio nei lageras.

** [[Pale'''Blyškusis elis''' (''pale ale]]'') – gaminamigaminamas iš šviesaus miežių salyklo. Stiprumas nuo 3 % alkoholio tūrio, kai kurios rūšys itin stiprios. Apynių prieskonis varijuoja nuo itin silpno iki stipraus.

*** ''[[Altbier]]''

*** [[English bitter|''English bitter'']]

*** [[Scotch Ale|''Scotch Ale'']]

*** [[American pale ale|''American pale ale'']]

*** [[India Pale Ale|''India Pale Ale'']]

*** ''[[Saison]]''

** [[Brown'''Rudasis ale]]elis''' (rudasis''brown elisale'') – gaminamas iš tamsesnio miežių salyklo. Paprastai apynių prieskonis būna silpnas, alaus skonis vidutinio intensyvumo. Tai itin populiari Anglijoje rūšis (žinomiausias pavadinimas – ''Newcastle„Newcastle Brown Ale''Ale“). JAV gaminamas šio tipo alus pasižymi stipresniu apynių prieskoniu.

*** '''[[Porteris]]'''

*** '''[[StoutStautas]]'''

**** '''Airiškasis (sausasis) stautas''' (''Irish/Drydry stout''). (žinomiausiasŽinomiausias prekės ženklas – ''Guiness'')„Guiness“.

**** Imperial'''Imperinis stautas''' (''imperial stout'')

**** Milk'''Pieniškasis stautas''' (''milk stout'')

**** Oatmeal'''Avižinis stoutstautas''' (''oatmeal stout'') gaminamas dedant avižų).

**** Chocolate'''Šokoladinis stautas''' (''chocolate stout'')

**** Coffee'''Kavos stautas''' (''coffee stout'')

**** Oyster'''Austrių stoutstautas''' (''oyster stout'') gaminamas į statinę dedamadedant austrių).

** [[Belgiškas alus|'''Belgiški alūs''']] – dauguma belgiško alaus rūšių yra stiprios, tačiau palyginti švelnaus skonio. Daugelis rūšių tebeverdamos pagal senus vienuolynų receptus. ''Trappist''[[Trapistų alus]] verdamas tebeveikiančiuose vienuolynuose.

*** [[Belgijos vienuolynų alus|'''Vienuolynų alus''']] (''abdijbier/biere de la abbaye'')

*** '''Gintarinis alus''' (''ambree'')

*** ''Dubbel''

*** ''Tripel''

*** ''Quadrupel''

*** '''Flandrijos raudonasis'''

*** [[Trapistų alus|'''Trapistų''']] (veikiančiuose cistersų vienuolynuose gaminamas alus)

** ''[[Kölsch]]''

** ''[[Mild]]''

** [[Kvietinis alus|'''Kvietinis''']]

** [[Miežių vynas|'''Miežių vynas''']]