Auksinis stafilokokas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Pusiau automatinis skydelių datavimas |
Nėra keitimo santraukos Žymos: Atmesta Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems |
||
Eilutė 16:
[[Kategorija:Bakteriologija]]
Stafilokokai gamina karščiui atsparų enterotoksiną tik užkrėstame maisto produkte. Stafilokokinis toksinas yra labai atsparus aukštai temperatūrai, jis nepažeidžiamas net virinant 30 minučių. Optimali stafilokoko išsivystymo temperatūra yra 37 ° C. Ne sporos gaminantys stafilokokai lengvai miršta kaitinant. Kita vertus, Staphylococcus aureus enterotoxin, atsparus kaitinimui, negali būti skaidomas ne tik gaminant, bet net kepant anksčiau užkrėstus produktus. Apsinuodijimo stafilokokais priežastis gali būti įvairūs maisto produktai, tokie kaip: šaltibarščiai, mėsos patiekalai, salotos, sausainiai, pienas ir pieno produktai, kremai, chalva, ledai. Pastarieji yra gana dažna apsinuodijimo priežastis, kai užšaldyti skirtas mišinys po pasterizavimo nebuvo iš karto atvėsintas arba kai atšildyti ledai vėl buvo užšaldyti. Maisto produkte esantis enterotoksinas paprastai nekeičia to produkto skonio ar kvapo. Tai taip pat nesukelia konservavimo bombos, nes stafilokokai nesudaro
| |||