Rudasis cukrus: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Typo. |
SNėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 7:
== Gamyba ==
Rudasis cukrus dažnai gaminamas pridedant [[Cukranendrė|cukranendrių]] melasos į visiškai rafinuotus baltojo cukraus [[Kristalas|kristalus]], siekiant atidžiau kontroliuoti melasos ir cukraus kristalų santykį ir sumažinti gamybos išlaidas. Tokiu būdu paruoštas rudasis cukrus dažnai yra šiurkštesnis nei nerafinuotas jo ekvivalentas, o pridėtinė melasa gali būti lengvai nuplaunama. Tuo tarpu plaunant nerafinuotą rudąjį cukrų, jo gelsvai
Pramoninio rudojo cukraus gamybai melasa dažniausiai išgaunama iš cukranendrių, nes jos skonis geresnis nei [[Cukrinis runkelis|cukrinių runkelių]] melasos. Tuo tarpu gamybai naudojamas baltasis cukrus gali būti tiek iš cukranendrių, tiek cukrinių runkelių, nes jų cheminė sudėtis, maistinė vertė, spalva ir skonis nesiskiria. Melasa užmaskuoja net ir netobulai rafinuoto baltojo cukraus spalvos, kvapo ir skonio trūkumus.
| |||