Liuteinas: Skirtumas tarp puslapio versijų

Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Zirzilia (aptarimas | indėlis)
pridėtas šaltinis
Nestea (aptarimas | indėlis)
Nėra keitimo santraukos
Eilutė 1:
{| class="toccolours" align="right" width="300" border="1" cellspacing="0" cellpadding="32" style="margin-bottom: 0.5em; 0margin-left: 01em; 0.5emfloat: right; backgroundclear: #FFFFFFright; borderfont-collapsesize: collapse90%; valign:top;"
|-
| bgcolor="#ffddff" align="center" colspan="2" | '''Liuteinas'''
|- style="border-top: 1px solid gray"
| colspan="2" |
[[Vaizdas:luteinLuteine - Lutein.pngsvg|nonecenter|250px]]
|- style="border-top: 3px solid gray"
! bgcolor="#ffddaa" colspan="2" | Bendri duomenys
Eilutė 46:
|-
|}
'''Liuteinas'''  – vienas iš natūralių karotenoidų, kurių gamtoje yra apie 600.{{šaltinis|{{VLE|XIII|526||Liuteinas}}}} Jis yra aptinkamas žaliose lapinėse daržovėse  – [[špinatas|špinatuose]], [[kopūstas|kopūstuose]] ir kt. Liuteiną organizmas naudoja kaip [[antioksidantas|antioksidantą]] bei mėlyną šviesą absorbuojantį pigmentą.
 
Liuteinas yra lipofilinė molekulė ir todėl netirpsta vandenyje. Dėl ypatingos molekulinės struktūros liuteinas pasižymi šviesą sugeriančiomis savybėmis. Jį sudaranti grandinė yra jautri šviesos arba karščio sukeltam oksidaciniam degradavimui bei yra chemiškai nestabili [[Rūgštis|rūgštyje]].
 
 
== Šaltiniai ==
eilutė 55 ⟶ 54:
 
== Savybės ==
Šis [[ksantofilas]], kaip ir į jį panašus zeksantinas, iš pradžių buvo naudojamas kaip natūralus [[dažiklis]] dėl jo raudonai  – oranžinės spalvos. Liuteinas sugeria mėlyną šviesą ir todėl atrodo geltonas kai jo koncentracija maža, ir raudonai  – oranžinis, kai jo koncentracija didelė. <br />
Liuteinas anksčiau buvo naudojamas ruošiant lesalą viščiukams, kad [[broileris|broilerių]] oda būtų geltonesnė. Taip buvo daroma todėl, kad vartotojų apklausos parodė, kad jiems geltona vištienos odos spalva atrodė patrauklesnė nei balta.
Liuteinas nėra naudojamas kaip dažiklis kituose maisto produktuose, kadangi jo stabilumas yra nedidelis.
eilutė 66 ⟶ 65:
 
=== Perdozavimas ===
Vienintelė žinoma liuteino perdozavimo pasekmė yra odos pageltimas (karotenodermija). Taip atsitinka ir perdozavus beta - – karoteno.
 
=== Komercinė vertė ===
Maisto papildų, turinčių liuteino, rinka sparčiai plečiasi. Rinkos vertė JAV 1999 metais siekė apie 64 mln. dolerių, o 2004 metais išaugo iki 139 mln. Dauguma liuteino gamintojų gamina liuteino esterį, o gryną liuteiną  – tik keli, kadangi gryno liuteino gamybos iš [[astriniai|serenčių]] technologijos yra apsaugotos patentais.
 
Lietuvoje taip pat pastaruoju metu atsirado maisto papildų akims, sudėtyje turinčių liuteino.