Liuteinas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
pridėtas šaltinis |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 1:
{| class="toccolours" align="right" width="300
|-
| bgcolor="#ffddff" align="center" colspan="2" | '''Liuteinas'''
|- style="border-top: 1px solid gray"
| colspan="2" |
[[Vaizdas:
|- style="border-top: 3px solid gray"
! bgcolor="#ffddaa" colspan="2" | Bendri duomenys
Eilutė 46:
|-
|}
'''Liuteinas'''
Liuteinas yra lipofilinė molekulė ir todėl netirpsta vandenyje. Dėl ypatingos molekulinės struktūros liuteinas pasižymi šviesą sugeriančiomis savybėmis. Jį sudaranti grandinė yra jautri šviesos arba karščio sukeltam oksidaciniam degradavimui bei yra chemiškai nestabili [[Rūgštis|rūgštyje]].
== Šaltiniai ==
eilutė 55 ⟶ 54:
== Savybės ==
Šis [[ksantofilas]], kaip ir į jį panašus zeksantinas, iš pradžių buvo naudojamas kaip natūralus [[dažiklis]] dėl jo raudonai
Liuteinas anksčiau buvo naudojamas ruošiant lesalą viščiukams, kad [[broileris|broilerių]] oda būtų geltonesnė. Taip buvo daroma todėl, kad vartotojų apklausos parodė, kad jiems geltona vištienos odos spalva atrodė patrauklesnė nei balta.
Liuteinas nėra naudojamas kaip dažiklis kituose maisto produktuose, kadangi jo stabilumas yra nedidelis.
eilutė 66 ⟶ 65:
=== Perdozavimas ===
Vienintelė žinoma liuteino perdozavimo pasekmė yra odos pageltimas (karotenodermija). Taip atsitinka ir perdozavus beta
=== Komercinė vertė ===
Maisto papildų, turinčių liuteino, rinka sparčiai plečiasi. Rinkos vertė JAV 1999 metais siekė apie 64 mln. dolerių, o 2004 metais išaugo iki 139 mln. Dauguma liuteino gamintojų gamina liuteino esterį, o gryną liuteiną
Lietuvoje taip pat pastaruoju metu atsirado maisto papildų akims, sudėtyje turinčių liuteino.
|