Provanso žolės: Skirtumas tarp puslapio versijų

Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos
Nestea (aptarimas | indėlis)
+šaltinis
 
Eilutė 1:
[[Vaizdas:Herbesdeprovence.jpg|thumb|right|290px|Provanso žolės]]
'''Provanso žolės''' ({{fr|Herbes de Provence}}) - – tipiškas Prancūzijos [[Provansas|Provanso]] provincijosregiono džiovintų prieskoninių augalų mišinys. Tradiciškai šio mišinio pagrindą sudaro [[rozmarinas]],prieskoniniai [[čiobrelis]],augalai|prieskoninių [[raudonėlisaugalų]] ir [[dašis]], bet galimi ir kiti variantai. Derinant komponentus, fiksuotų proporcijų nėra. Šie prieskoniai gali būti sumaišomi šviežiai, pateikiami kaip gatavas džiovintas mišinys arba koncervuotu pavidalu - prieskoninis actas arba aliejus su žolelėmis.
 
Mišinį gali sudaryti kombinacijos iš šių augalų: [[čiobrelis|čiobrelio]], [[mairūnas|mairūno]], [[raudonėlis|raudonėlio]], [[rozmarinas|rozmarino]], [[bazilikas|baziliko]], [[vaistinis kietis|kiečio]], [[šalavijas|šalavijo]], [[lauro lapai|lauro lapų]], [[pankolis|pankolio]] ir kt.<ref name="dict-provence">Dictionnaire de la Provence, op. cit., p. 382</ref> Derinant komponentus, fiksuotų proporcijų nėra. Šie prieskoniai gali būti sumaišomi šviežiai, pateikiami kaip gatavas džiovintas mišinys arba koncervuotu pavidalu – prieskoninis [[actas]] arba [[aliejus]] su žolelėmis.
Pritaikomas kaip pagardas sriuboms, padažams ir salotoms, naudojamas gaminant karštus patiekalus, mėsos faršą ir žuvies patiekalus.
 
Pritaikomas kaip pagardas sriuboms, padažams ir salotoms, naudojamas gaminant karštus patiekalus, mėsos faršą ir žuvies patiekalus. Parduodamos džiovintos ar šaldytos vakuume.<ref name="dict-provence-2">Dictionnaire de la Provence, op. cit., p. 383</ref>
 
== Išnašos ==
{{Išnašos}}
 
== Šaltiniai ==
* Jacques Marseille (dir.), ''Dictionnaire de la Provence et de la Côte d’Azur'', Éd. Larousse, Paris, 2002 {{ISBN|2035751055}}.
 
[[Kategorija:Prieskonių mišiniai]]