|
[[Image:Citrus fruits.jpg|250px|thumb|right|Citrinvaisių riekutės]]
'''Citrinvaisis''' ([[anglų kalba|angl.]] ''hesperidium'' (vnsk.), ''hesperidia'' (dgsk.)) -– sultingasis daugiasėklis [[vaisius]], būdingas [[citrinmedis|citrinmedžiams]]. Paprastai laikomas specializuota [[uoga]].
Citrinvaisis sudarytas iš trijų sluoksnių:
* '''Viršutinis sluoksnis''' (''viršutinis apyvaisis'', kitaip -– ''egzokarpas'') -– kiek odiškas, spalvotas ([[raudona]]s, [[oranžinė|oranžinis]], [[geltona]]s, [[žalia]]s), turi [[eterinis aliejus|eterinių aliejų]] liaukutes, kurios dažniausia būna paviršiaus įdubimuose. Daugelio rūšių citrinvaisių egzokarpas būna ryškesnis, jeigu noksta žemesnėje temperatūroje. Eteriniai aliejai suteikia aštrų citrusinį [[aromatas|aromatą]], kuris pasklinda pažeidus viršutinį apyvaisį. Eteriniai aliejai išspaudžiami galingais hidrauliniais presais.
* '''Vidurinis sluoksnis''' (''vidurinis apyvaisis'', ''mezokarpas'') -– [[balta]]s, sausokas, kai kurių citrinvaisių (pvz., [[didysis greipfrutas|didžiojo greipfruto]]) -– storas.
* '''Vidinis sluoksnis''' (''vidinis apyvaisis'', ''endokarpas'') -– sultingas, sudarytas iš skiltelių, kurios vienų citrinmedžių būna lengvai atsiskiriančios, kitų -– gana tvirtai sulipusios. Skiltelės susidaro iš vaislapėlių, jose yra vadinamieji [[sultys|sulčių]] maišeliai -– sultingos pakitusios stambios [[ląstelė]]s.
''Mezokarpe'' ir ''endokarpo'' skiltelių plėvelėse būna karčiųjų medžiagų (pvz., [[limoninas]]).
| 