Alus: Skirtumas tarp puslapio versijų

5 baitai pašalinti ,  prieš 2 metus
[[Vaizdas:Witbier.JPG|thumb|200px|Belgiškas [[kvietinis alus]] „Hoegaarden“]]
 
'''Alus''' –labai silpnas natūralus [[alkoholinis gėrimas]]. Stiprumas 2,5-12 % alkoholio tūrio. Gaminamas [[Fermentacija|fermentuojant]] [[Mielės|mielėmis]] [[miežis|miežių]], kartais – kitų [[grūdas|grūdų]] ([[kvietys|kviečių]], [[ryžis|ryžių]]) [[Salyklas|salyklą]]. [[skonis|Skoniui]] pagerinti į alų dedama [[Apynys|apynių]] ir kitų [[Prieskoniai|prieskonių]]. Stiprumui padidinti – [[Cukrus|cukraus]], kartais –ar [[Medus|medaus]].
 
== Etimologija ==
Alkoholio vartojimas dideliais kiekiais siejamas su [[kepenys|kepenų]] pažeidimais (ir [[vėžys|vėžio]] vystymusi), [[cirozė|ciroze]], [[pankreatitas|pankreatitu]] ir [[podagra]].
 
Apyniuose, kurie naudojami suteikti alui specifinį karstelėjusį skonį, yra 8-prenilnaringeninas (8-PN) – medžiaga, priklausanti fitoestrogenų klasei („fito“ – augalas, „[[estrogenai|estrogenas]]“ – moters lytinis hormonas). Dėl šios priežasties,ilgalaiki alaus vartojimą galima prilyginti hormoninei terapijai. <ref>S.R. Milligan, J.C. Kalita, A. Heyerick, H. Rong, L. de Cooman, D. de Keukeleire // Identification of a potent phytoestrogen in hops (Humulus lupulus L.) and beer // Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 84, 2249–2252 (1999)</ref> <ref>P. Cos, T. de Bruyne, S. Apers, D.V. Berghe, L. Pieters, A.J. Vlietinck // Phyto¬estrogens: recent developments // Planta Medica 69, 589–599 (2003).</ref> <ref>S.R. Milligan, J.C. Kalita, V. Pocock, V. Van de Kauter, J.F. Stevens, M.L. Deinzer, H. Rong, D. de Keukeleire // The endocrine activities of 8-prenylnaringenin and related hop (Humulus lupulus L.) flavonoids // Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 85, 4912-4915 (2000).</ref>
 
=== Tara ===
[[baras|Baruose]], [[restoranas|restoranuose]] ir kitose viešojo maitinimo įstaigose įprastaipaprastai alus [[serviravimas|serviruojamas]] iš metalinių [[statinė|statinaičiųstatiniu,]], iš kurių alus pilstomas per čiaupą. StatinaitėsStatine viduje [[angliarūgštė|angliarūgšte]] sukeliamas spaudimas, dėl kurio alus teka į čiaupą. Kai kurių rūšių (pvz., ''Guinness'') spaudimas sukeliamas [[azotas|azoto]] pagalba. Azoto burbulai smulkūs, o [[puta]] tiršta ir standi.
 
Nefiltruotas alus kartais pilstomas tiesiogiai iš medinės statinės, į kurią įsukamasįmontuojamas čiaupas.
 
[[Parduotuvė]]se parduodamas alus paprastai pilstomas į [[skardinė|skardines]], stiklinius bei plastikinius (pigiausios rūšys) [[butelis|butelius]]. Prieš išpilstymą dauguma alaus rūšių [[filtravimas|filtruojamos]], tačiau rūšys, kurių [[brendimas]] turi būti baigiamas pačiame butelyje, paliekamos nefiltruotos.
Anoniminis naudotojas