19:18, 13 birželio 2018 versija taisyti Zarkell (aptarimas \| indėlis) 831 keitimas →‎Gamybos technologija Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems ← Prieš tai darytas keitimas		18:15, 14 birželio 2018 versija taisyti anuliuoti Zarkell (aptarimas \| indėlis) 831 keitimas SNėra keitimo santraukos Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: [[Vaizdas:Barrels vinegar.jpg\|thumb\|250px\| Balzaminis actas laikomas medinėse statinėse]] [[File:Traditional Balsamic Vinegars of Modena (right) and Reggio Emilia (left).jpg\|thumb\|250px\|(dešinėje) Tradicinis Modenos balzaminis actas<br />(kairėje) Reggio Emilia actas.<br />Abu paženklinti saugoma kilmės nuoroda ({{it\|Denominazione di Origine Protetta}}), patentuoto dizaino buteliukuose]] '''Balzaminis actas''' arba '''Modenos balzaminis actas''' ({{it\|aceto balsámico}}) – tai vertingiausia maistinio [[Actas\|acto]] rūšis. Artimos juodai tamsiai rudos spalvos, specifinio saldžiarūgščio skonio bei [[kvapas\|kvapo]]. Konsistencija priklauso nuo brandinimo laiko – varijuoja nuo skystos iki tirštos, ilgiausiai brandintas – klampios. Modenos balzaminis actas laikomas [[Delikatesas\|delikatesu]] ir vertinamas [[Gurmanas\|gurmanų]].▼ ▲'''Balzaminis actas''' arba '''Modenos balzaminis actas''' ({{it\|aceto balsámico}}) – ~~tai~~brandinant ~~vertingiausia~~statinėse ~~maistinio~~vynuogių ~~[[Actas\|acto]]~~misos ~~rūšis~~pagrindu gaminamas actas. Artimos juodai tamsiai rudos spalvos, specifinio intensyvaus saldžiarūgščio skonio bei savito [[kvapas\|kvapo]]. Konsistencija priklauso nuo brandinimo laiko – varijuoja nuo skystos iki tirštos, ilgiausiai brandintas – klampios. Modenos balzaminis actas laikomas vertingiausia maistinio [[Actas\|acto]] rūšimi, [[Delikatesas\|delikatesu]] ir vertinamas [[Gurmanas\|gurmanų]]. == Pavadinimo kilmė == Balzaminį actą ~~maždaug~~X ~~prieš 1000 metų~~amžiuje išrado Italijos provincijoje [[Modenos provincija\|Modenoje]], todėl tradiciškai jis tebevadinamas Modenos balzaminiu actu. == Gamybos technologija == Gaminamas iš ~~virtų~~virtos [[vynuogė\|vynuogių]] ~~sulčių [[sirupas\|sirupo]] (vynuogių~~ misos) ir [[statinė]]se laikyto vyno acto mišinio, viską daug metų perpylinėjant į skirtingas statines. Brandinimo laikas dažniausiai varijuoja tarp 3–25 metų, gali būti brandinama ir ilgiau. [[Klasika\|Klasikinė]] tiršto sirupo konsistencija ir skonio intensyvumas išgaunamas nuo 12 metų. Brandinant ilgiau, konsistencija tirštėja, skonis ir kvapas intensyvėja. Priklausomai nuo brandinimo laiko ir kokybės, už originalų Modenos balzaminį actą prašoma 60–600€/L, už ilgiausiai brandintą aukščiausios kokybės – nuo 800–1200€/L. Prekyboje siūloma ir pigesnių jo pakaitalų bei klastočių iš vyno acto, kuris nudažomas ~~karamelizuotu~~amoniakine ~~cukrumi~~karamele ar ~~amoniakine~~kitais ~~karamele~~dažikliais, dirbtinai sutirštinamas krakmolu ar kitais tirštikliais. == Naudojimas ==

Balzaminis actas: Skirtumas tarp puslapio versijų