14:36, 1 rugsėjo 2013 versija taisyti LinasD (aptarimas \| indėlis) 5 474 keitimai S panaikinta Kategorija:Maisto priedai; įtraukta Kategorija:Gardžio stiprikliai naudojant HotCat ← Prieš tai darytas keitimas		22:48, 5 gegužės 2018 versija taisyti anuliuoti Zarkell (aptarimas \| indėlis) 831 keitimas SNėra keitimo santraukos Kitas pakeitimas →
Eilutė 51: \| giminingos grupės = }} '''Glutamo rūgštis''' (~~'''glutamatas''')~~žymima simboliu ('''Glu ''') – ~~viena iš dvidešimties dažniausių~~ [[aminorūgštis~~\|aminorūgščių~~]], ~~Žemėje.~~kurios ~~Glutamo~~chemine ~~rūgštis~~formulė ~~gerokai~~{{chem\|C\|5\|H\|9\|O\|4\|N}}; ~~pagerina~~viena ~~maisto~~iš ~~[[skonis\|skonį]],~~dvidešimties ~~tačiau~~dažniausių ~~sukelia~~aminorūgščių ~~[[alkis\|alkio]] jausmą {{Faktas}}~~Žemėje.<br/> ''~~Glutamatai~~'Glutamatas''' -− glutamo [[rūgštis\|rūgšties]] [[~~druskos~~druska]]. Glutamo rūgštis beveik visuose gyvuosiuose organizmuose naudojama baltymų biosintezėje, užkoduota [[DNR]] per GAA arba GAG [[Genetinis kodas\|kodonus]]. Žmogaus organizmas ją gali pasigaminti pats, todėl nėra būtina jos gauti su maistu. == Glutamo rūgštis maisto pramonėje ==▼ Glutamo rūgštis (E620) ir jos druskos naudojamos [[konservavimas\|konservuoti]] produktams ir maisto koncentratuose kaip [[Gardžio stipriklis\|skonio stiprikliai]], suteikiantis [[umami\|umaminį]] [[skonis\|skonį]]. ▼ ▲== Glutamo rūgštis maisto pramonėje == [[Etiketė]]se glutamo rūgštis ir jos druskos žymimos E raide nuo 620 iki 633. Keletas jų - tai [[E621\|natrio glutamatas]] ([[E621]]), [[kalio glutamatas]] (E622), [[kalcio glutamatas]] (E623), [[amonio glutamatas]] (E624), [[magnio glutamatas]] (E625). ▼ Glutamo rūgštis sustiprina maisto [[skonis\|skonį]], tačiau slopina sotumo jausmą {{Faktas}}. ▲Glutamo rūgštis (E620) ir jos druskos naudojamos [[konservavimas\|konservuoti]] produktams ir maisto koncentratuose kaip [[Gardžio stipriklis\|skonio stiprikliai]], suteikiantis [[umami~~\|umaminį~~]] [[skonis\|skonį]]. ~~Dažniausiai maisto pramonėje yra naudojamas natrio glutamatas ([[E621]]), kuris sustiprina maisto skonį.~~ ▲[[Etiketė]]se glutamo rūgštis iržymima kodu E620, o jos druskos žymimos ~~E raide~~kodais nuo ~~620~~E621 iki ~~633~~E633. ~~Keletas~~Dažniausi jųiš -jų ~~tai~~− [[E621\|natrio glutamatas]] ([[E621)]]), [[kalio glutamatas]] (E622), [[kalcio glutamatas]] (E623), [[amonio glutamatas]] (E624), [[magnio glutamatas]] (E625). Plačiausiai maisto pramonėje yra naudojamas natrio glutamatas ([[E621]]), kuris sustiprina maisto skonį. [[Lietuva\|Lietuvoje]] viešojo maitinimo įmonėse, įsikūrusiose [[mokykla\|mokyklose]], [[vaikų darželis\|vaikų darželiuose]], [[ligoninė]]se ar socialinės globos įstaigose, patiekalų gamybai natrio glutamatą vartoti draudžiama. Restoranai ir kavinės natrio glutamatą į patiekalus gali dėti, tačiau valgiaraštyje to nurodyti neprivalo.▼ ▲[[Lietuva\|Lietuvoje]] viešojo maitinimo ~~įmonėse~~įstaigose, ~~įsikūrusiose~~esančiose [[mokykla\|mokyklose]], [[vaikų darželis\|vaikų darželiuose]], [[ligoninė]]se ar socialinės globos įstaigose, ~~patiekalų~~taip ~~gamybai~~pat kūdikių ir vaikų iki 3 metų [[maistas\|maisto produktuose] natrio glutamatą ~~vartoti~~naudoti draudžiama. ~~Restoranai~~Kitoms irmaitinimo ~~kavinės~~įstaigoms natrio ~~glutamatą~~glutamato į patiekalus ~~gali~~ dėti~~, tačiau valgiaraštyje to nurodyti~~ ~~neprivalo~~leidžiama. ~~Natrio glutamato naudojimas taip pat draudžiamas kūdikių ir vaikų iki trejų metų [[maistas\|maisto produktuose]].~~ == Nuorodos ==

Glutamo rūgštis: Skirtumas tarp puslapio versijų