Sacharozė: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Šablonų peradresavimų šalinimas |
Nėra keitimo santraukos Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems |
||
Eilutė 42:
Jį sudaro [[gliukozė|α gliukozės]] ir [[fruktozė|β fruktozės]] likučiai.
Sacharozė [[Vanduo|
Kaitinant sacharozę su [[rūgštis|rūgšties]] tirpalu, acetalinės grupės hidrolizuojasi ir susidaro [[gliukozė|D-gliukozė]] bei [[fruktozė|D-fruktozė]]:
: <math>\mathrm{\ C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \ \longrightarrow \ C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6}</math>
Gautas tirpalas, neutralizavus [[rūgštis|rūgštį]], rodo sidabro veidrodžio reakciją.
Sacharozė, reaguodama su [[kalcio hidroksidas|kalcio hidroksidu]], sudaro vandenyje tirpius [[kalcio sacharatas|kalcio sacharatus]]. Jie yra molekulių kompleksų, o ne [[druska|druskų]] tipo. Paveikus juos [[Anglies (IV) oksidas|anglies (IV) oksidu]], iškrenta [[kalcio karbonatas|kalcio karbonato]] nuosėdos ir išsiskiria laisva sacharozė. Šia reakcija pagrįsta pramoninė sacharozės gavyba iš [[cukrinis runkelis|cukrinių runkelių]] arba [[cukrašvendrė|cukrašvendrių]]: veikiami kalcio hidroksido, rūgštiniai junginiai ir [[baltymai]] nusėda, o sacharozė lieka tirpale kalcio sacharato forma.
|