03:33, 10 kovo 2018 versija taisyti Zarkell (aptarimas \| indėlis) 831 keitimas SNėra keitimo santraukos ← Prieš tai darytas keitimas		13:55, 10 kovo 2018 versija taisyti anuliuoti Zarkell (aptarimas \| indėlis) 831 keitimas SNėra keitimo santraukos Kitas pakeitimas →
Eilutė 6: Patiekalas su padažu tampa sultingesnis, maistas lengviau virškinamas. == Šaltieji padažai ==▼ ▲== Šaltieji padažai == [[File:Sauce_boat.jpg\|thumb\|Pagal europietiškas tradicijas padažai dažnai pateikiami specialiame inde – padažo laivelyje]] Skirstomi į: * [[Grietinė]]s ir sviesto mišinius eilutė 13 ⟶ 14: * Drebučius * Marinatus == Karšti padažai == Padažo pagrindą sudaro skystis arba tirštimas – [[sultinys]] (grybų, žuvies, mėsos, daržovių), [[pienas]], grietinė, riebalai ([[sviestas]], [[Augalinis aliejus\|aliejus]], [[Majonezas\|majonezas]]), kartais – atskiestas [[actas]].<br> Padažui sutirštinti naudojami miltai ar krakmolas.<br> Skoniui suteikti, pakeisti ar paryškinti – [[druska]], [[cukrus]], citrinos sultys, actas, [[grybai]], [[krienai]], [[Kečupas\|kečupas]], prieskoninės žolelės, prieskoniai. * Vaisių ir uogų padažai – gaivūs, sodraus skonio. Tinkami paukštienai, miltiniams ar kitiems liesiems patiekalams. * Pagrindiniais mėsos padažais laikomi raudonasis ir baltasis padažai. Iš jų gaminama daug kitų padažų, pridėjus atitinkamų priedų. * Pieno ir grietinės padažai – balti ar kreminiai, švelnaus skonio, organizmo lengvai įsisavinami.▼ * [[Žuvies padažai]] gaminami iš žuvies sultinio ir pakepintų miltų su įvairiais priedais. ▲* Pieno ir grietinės padažai – balti, švelnaus skonio, organizmo lengvai įsisavinami. * Grybų padažai sunkiau virškinami, todėl netinka žmonėms, turintiems žarnyno ar skrandžio problemų. == Paruoštų padažų pavyzdžiai == <gallery> Sauce_champignons.jpg\|Pievagrybių padažas Applesauce.jpg\|Obuolių padažas Bearnaise.JPG\|Béarnaise padažas, gaminamas iš valyto sviesto, kiaušinio trynių Taragono česnakų ir daržovių Bread_sauce.jpg\|Duonos padažas Steak with five pepper sauce.jpg\|Jautienos kepsnys pateiktas su pipirinių kukurūzų padažu ir penkiais pipirais </gallery> == Šaltiniai ==

Padažas: Skirtumas tarp puslapio versijų