Kečupas: Skirtumas tarp puslapio versijų

344 pridėti baitai ,  prieš 2 metus
S (įtraukta Kategorija:Padažai naudojant HotCat)
[[FileVaizdas:Ketchup-01.jpg|thumb|Pomidorų kečupas]]
[[FileVaizdas:Mushroom ketchup (homemade) - (cropped).jpg|thumb|Grybų kečupas (namų gamybos)]]
 
'''Kečupas''' ({{en|Ketchup}})  – maisto produktas, pagamintas naudoti kaip [[Prieskonis|prieskonis]] arba papildyti [[Padažas|padažams]], suteikiantis specifinį pikantišką skonį ir kvapą.<br>
 
'''Kečupas''' ({{en|Ketchup}}) – maisto produktas, pagamintas naudoti kaip [[Prieskonis|prieskonis]] arba papildyti [[Padažas|padažams]], suteikiantis specifinį pikantišką skonį ir kvapą.<br>
Senuosiuose [[Tradicija|tradiciniuose]] [[Receptas|receptuose]] kaip bazė buvo naudojami kiaušinių baltymai, grybai, austrės, midijos, graikiniai riešutai ir kt. Šiuolaikiniuose receptuose dažniausiai naudojama pomidorų pasta arba trinti pomidorai.
 
Kečupas yra saldus ir itin stipraus pikantiško skonio tirštas maisto produktas, pagamintas naudojant [[Cukrus|cukrų]] ar [[Saldiklis|saldiklius]], [[Actas|actą]], druską, prieskonius. Priklausomai nuo recepto gali būti naudojami svogūnai, kalendros, gvazdikėliai, kmynai, česnakai, garstyčios, salierai, cinamonas, imbierai.
 
Kai kuriose [[Kultūra|kultūrose]] dažnai naudojamas ir kaip pigus padažo pakaitalas ar skonį suteikiantis produktas įvairiems greito paruošimo, aliejuje virtiems ar riebiems patiekalams  frigruzdintoms bulvytėms, mėsainiams, dešrainiams, bulvių traškučiams ir pan.
 
Pavadinimas „kečupas“ kilo iš kinų amojų tarmės žodžio ''kôe-chiap'' arba ''kê-chiap'', kuriuo XVII a. vadintas marinuotos žuvies sūrymas. XVIII a. pr. iš tokio sūrymo [[Malajų salos]]e pradėtas gaminti padažas, vadinamas ''kecap''. Šį žodį vėliau perėmė anglai ir pritaikė savo gaminamiems padažams.
 
[[Kategorija:Padažai]]