Smuklė: Skirtumas tarp puslapio versijų

'''Smuklė''', '''karčema''' ({{en|Inn, Tavern}}) – ekonominės ar vidutinės klasės maitinimo paskirties įstaiga, gebanti aptarnauti vidutinius žmonių srautus ir teikianti pobūvių bei mažų grupių apgyvendinimo paslaugas. Stengiamasi pasiekti kompromiso tarp aptarnavimo greičio, kainos ir kokybės bei išlaikyti platesnį prieinamumą ir populiarumą: paprastai jungiama su baru, stengiamasi sukurti jaukią aplinką, siūloma įvairių šalių populiarių patiekalų, gėrimų bei užkandžių, atsisakoma paslaugų savikainą stipriai didinančių aplinkos detalių, personalo, maisto produktų. Ruošiant patiekalus taip pat siekiama kompromiso atsižvelgiant į įtaką savikainai, kokybei ir paruošimo greičiui: dalis populiariausių patiekalų ar jo dalių gali būti paruošta iš anksto ir tik pašildoma, dalis ruošiama pagal užsakymą, dalis – iš pusfabrikačių.