Užeiga: Skirtumas tarp puslapio versijų

'''Užeiga''' (nuo žodžio užeiti) – ekonominės ar vidutinės klasės maitinimo paskirties įstaiga, gebanti aptarnauti vidutinius lankytojų srautus. Stengiamasi pasiekti kompromiso tarp aptarnavimo greičio, kainos ir kokybės bei išlaikyti platesnį prieinamumą ir populiarumą: paprastai jungiama su baru, siūloma įvairių šalių populiarių patiekalų, gėrimų bei užkandžių, stengiamasi sukurti jaukią aplinką, atsisakoma paslaugų savikainą stipriai didinančių aplinkos detalių, personalo, maisto produktų. Ruošiant patiekalus taip pat siekiama kompromiso atsižvelgiant į įtaką savikainai, kokybei ir paruošimo greičiui: dalis populiariausių patiekalų ar jo dalių gali būti paruošta iš anksto ir tik pašildoma, dalis ruošiama pagal užsakymą, dalis - iš pusfabrikačių.